Риски для здоровья. Почему нельзя хранить продукты на балконе во время отключения электричества

В зимние месяцы, когда температура наружного воздуха низкая, а холодильник часто не работает из-за отключений электроэнергии, идея хранения продуктов на балконе может быть обычной практикой или, по крайней мере, логичным вариантом. Однако вы должны понимать потенциальные риски для здоровья, связанные с неправильным охлаждением пищи.

Почему нельзя хранить продукты на балконе зимой

Чтобы безопасно хранить продукты, необходимо учитывать три основных фактора:

1. Патогенный бактериальный рост — это бактерии, которые вызовут у вас пищевое отравление.
2. Бактерии, связанные с порчей или ферментацией — эти бактерии могут сделать вкус пищи ненормальным. Однако в некоторых случаях желаемый вкус имеет ферментированная пища (например, соленья). Так что это не автоматический минус. Это просто фактор, который нужно учитывать.
3. Факторы, влияющие на рост бактерий.

К факторам, влияющим на рост бактерий, относятся:

• уровень влажности
• температура окружающей среды вокруг рассматриваемой пищи
• внутренняя температура пищи
• рост бактерий лучше всего происходит при температуре от 5 до 60 градусов по Цельсию и замедляется за пределами этого диапазона
• солнечный свет
• условия хранения пищевых продуктов
• общая чистота
• времясодержание соли в пище
• другие проблемы загрязнения (обычно связанные с окружающей средой, животными или хранением).

Хранение продуктов в холодильнике и/или морозильной камере помогает контролировать рост бактерий, обеспечивая безопасную контролируемую среду, в которой бактерии не размножаются. Таким образом, лучше всего хранить продукты в холодильнике и следить за температурой, чтобы она не превышала 5 °C, чтобы обезопасить себя, друзей и семью.