Шампиньоны из морозилки. Как правильно замораживать и сколько можно хранить грибы
Шампиньоны можно хранить в замороженном виде (Фото:gdolgikh / depositphotos)
Заморозка шампиньонов будет удачной, если осуществить ее правильно.
Шампиньоны — грибы, которые в наше время можно вырастить даже в домашних условиях. Они необычайно популярны благодаря своей всесезонности и множеству вариантов приготовления. Кроме этого, шампиньоны отлично сохраняются в замороженном виде, если их правильно подготовить к заморозке.
Как правильно подготовить шампиньоны к заморозке
Достаньте грибы и протрите каждый из них чистой влажной хлопковой тканью. Шампиньоны не рекомендуется мыть перед заморозкой. От остатков воды они становятся водянистыми, а процесс замораживания в таком случае добавляет им ломкости и делает абсолютно безвкусными.
Многие вообще не чистят шампиньоны и даже едят их сырыми в том виде, в котором принесли из магазина. Это в корне неправильно, хотя бы потому, что до попадания на ваш стол они уже успели побывать в нескольких руках. К тому же, в случае с заготовкой грибов путем замораживания, если положить их в морозилку в неочищенном виде, они достаточно быстро испортятся.
Итак, после того, как вы протерли шампиньоны, нарежьте их на необходимые вам части, можно оставить грибы целыми, разложите по пластиковым контейнерам или зип-пакетам и положите в морозильную камеру.
Как долго хранятся в морозильной камере замороженные шампиньоны
Срок хранения шампиньонов в морозильной камере напрямую зависит от температуры в ней. При -18 градусах они будут оставаться пригодными в пищу до года, при -20 и ниже — до восемнадцати месяцев.
