Разгар сезона. Рецепт жареной молодой картошки от Татьяны Литвиновой
8 июля 2022, 05:04
Картошку можно не чистить (Фото:demchenkov-d / depositphotos.com)
Кулинарный эксперт рассказала, как приготовить молодую картошку с хрустящей корочкой.
Сезон молодой картошки в самом разгаре. Конечно, самый популярный вариант ее приготовления — вареная картошка с зеленью и маслом, однако жареная — не устапает по вкусу, а хрустящая корочка придает блюду пикантности.
Видео дня
Рецепт молодой картошки
Ингредиенты:
- Картофель молодой мелкий — 1 кг
- Специи к картошке — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Чеснок — 2−3 зубчика
- Масло оливковое — 300 мл
Фото: Татьяна Литвинова
Приготовление:
- Для начала ставим разогреваться масло. Татьяна Литвинова рекомендует брать оливковое очищенное, рафинированное масло, оно без запаха, без горчинки и не горит. Потом необходимо промыть картошку и промокнуть полотенцем.
- Чистить молодой картофель необязательно. Пожарьте в кожуре, это очень вкусно.
- В хорошо разогретое масло отправляем картошку. Готовим на максимальном огне 5−10 минут, периодически помешивая. Готовую картошку снимаем с огня. В еще горячое масло добавляем чеснок, а когда масло перестанет шипеть можно добавлять специи.
Картошка с хрустящей корочкой готова!
