Остаются хрустящими. Рецепт квашеных огурцов на зиму

11 июня, 03:33
Цей матеріал також доступний українською
Квашеные огурцы содержат много клетчатки и антиоксидантов (Фото:teresaterra / depositphotos.com)

Квашеные огурцы содержат много клетчатки и антиоксидантов (Фото:teresaterra / depositphotos.com)

В классическом варианте к огурцам добавляют хрен, чеснок, лавровый лист, листья смородины или вишни. Однако, по вкусу, можно также добавить укроп, петрушку, базилик, сельдерей, мяту и другие пряности.

Квашеные огурцы не только вкусная, но и полезная закуска. Они содержат много клетчатки и антиоксидантов, поддерживают здоровье пищеварительной системы и снижают кровяное давление. При этом, к природным витаминам огурцов и приобретенных элементов во время квашения, добавляются также и витамины листьев и специй, которые вы кладете в процессе приготовления.

Видео дня

Рецепт соленых огурцов на зиму

Ингредиенты:

  • огурцы
  • листья хрена
  • листья смородины
  • листья вишни
  • цвет укропа
  • перец горошком
  • лавровый лист
  • чеснок - 3 зубчика на 3л
  • соль - 100 г на 3л

Приготовление:

Вымойте огурцы, срежьте хвостики и залейте холодной водой на 2-3 часа. Если вода нагревается, периодически меняйте ее на холодную. Промойте всю зелень, выложите на полотенце высыхать.

Выложите огурцы в чистую глубокую емкость (большую кастрюлю или миску) вместе с чесноком, сверху накройте листьями (большие листья хрена выкладываете последним, покрывая все сверху).

Растворите в воде соль и залейте огурцы. Накройте крышкой и поставьте в теплое темное место на 3-4 дня.

Когда огурцы будут готовы, вымойте и тщательно простерилизуйте банки.

Снимите с рассола пену и слейте его в отдельную кастрюлю. Добавьте 100 мл воды и доведите до кипения.

В это время разложите огурцы по баночкам, добавьте свежий чеснок, по вкусу корень хрена, укроп, красный перец.

Залейте огурцы кипящим рассолом до края банки и сразу закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте в одеяло и оставьте остывать. Сохраняйте охлажденные огурцы в темном холодном месте.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life
Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды
Каждую среду
Показать ещё новости
Радіо НВ
X