С базиликовым песто. Простая закуска из запеченных перцев от Наталки Денисенко

11 октября 2020, 03:55

Делимся рецептом закуски из перцев и соуса песто от гастро-экспериментатора и автора блога Томаты и соль Наталки Денисенко, совладелицы продакшна Beloesuhoe и агентства Videofirma.

Кулинар в своем блоге рекомендует выбирать самые мясистые сорта сладкого перца. Им нужно будет томиться в духовке, они потеряют много сока, а потому от тонкостенных перцев может почти ничего не остаться. ⠀

Видео дня

Рецепт закуски из перцев

Ингредиенты

  • перцы: красные и/или желтые и/или зеленые — 1,5 кг (6−8 крупных)
  • базилик — 2 больших пучка
  • чеснок — 1−2 зубчика
  • оливковое масло
  • бальзамик
  • лимонный сок
  • соль
Подавать лучше всего на брускетте (Фото: Скриншот с видео)
Подавать лучше всего на брускетте / Фото: Скриншот с видео

Приготовление

Выложите перцы на противень и отправляйте в духовку на 30−35 минут, выпекайте их до слегка почерневшей корочки. Перцы должны пропечься до полной мягкости, тогда кожица легко отделяется.

Очистите перцы от кожицы и семян. Затем нарежьте их тонкими полосками и сложите в миску.

Возьмите базилик, отделите листочки и сложите в емкость, в которой будете готовить песто. Добавьте к базилику чеснок, оливковое масло и бальзамик, перебейте все блендером и смешайте соус с перцами.

Аккуратно все перемешайте, посолите, сбрызните все лимонным соком и можете подавать блюдо. Но если хотите закуску вдвое вкуснее, дайте ей несколько часов (в идеале ночь) постоять в холодильнике.

Подавать можно как салат или на брускеттах.

Приятного аппетита!

Как приготовить закуску из перцев - видео-рецепт

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X