С базиликовым песто. Простая закуска из запеченных перцев от Наталки Денисенко
Делимся рецептом закуски из перцев и соуса песто от гастро-экспериментатора и автора блога Томаты и соль Наталки Денисенко, совладелицы продакшна Beloesuhoe и агентства Videofirma.
Кулинар в своем блоге рекомендует выбирать самые мясистые сорта сладкого перца. Им нужно будет томиться в духовке, они потеряют много сока, а потому от тонкостенных перцев может почти ничего не остаться. ⠀
Рецепт закуски из перцев
Ингредиенты
- перцы: красные и/или желтые и/или зеленые — 1,5 кг (6−8 крупных)
- базилик — 2 больших пучка
- чеснок — 1−2 зубчика
- оливковое масло
- бальзамик
- лимонный сок
- соль
Приготовление
Выложите перцы на противень и отправляйте в духовку на 30−35 минут, выпекайте их до слегка почерневшей корочки. Перцы должны пропечься до полной мягкости, тогда кожица легко отделяется.
Очистите перцы от кожицы и семян. Затем нарежьте их тонкими полосками и сложите в миску.
Возьмите базилик, отделите листочки и сложите в емкость, в которой будете готовить песто. Добавьте к базилику чеснок, оливковое масло и бальзамик, перебейте все блендером и смешайте соус с перцами.
Аккуратно все перемешайте, посолите, сбрызните все лимонным соком и можете подавать блюдо. Но если хотите закуску вдвое вкуснее, дайте ей несколько часов (в идеале ночь) постоять в холодильнике.
Подавать можно как салат или на брускеттах.
Приятного аппетита!
Как приготовить закуску из перцев - видео-рецепт
Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.
