Идеальный завтрак. Как приготовить яйца Бенедикт

Яйца Бенедикт — одно из самых популярных блюд в Америке, но и в Украине многие рестораны подают этот традиционный завтрак. Разбитые и помещенные в горячую воду без скорлупы яйца дополняют ветчиной, беконом, сосисками, лососем, томатами, грибами, авокадо.

Как приготовить яйца Бенедикт?

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Булочка или тостовый хлеб — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Ветчина или бекон — 2 кусочка

Для соуса:

• Желтки — 3 шт.
• Сливочное масло — 70 г.
• Сок лимона — 1 ч. л.
• Вода или белое сухое вино — 2 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу

Хлеб или половинки булочки обжариваем на сухой сковороде (в тостере) до золотистой корочки.

Сливочное масло нарезаем кусочками и растапливаем.

В сотейник кладем желтки, наливаем воду или вино, добавляем соль, перец и сок лимона.

Читайте также:

Идеальный завтрак. Как приготовить авокадо тост

Ставим кастрюлю на водяную баню и хорошо взбиваем все ингредиенты. Когда соус начнет густеть, постепенно добавляем сливочное масло, продолжая взбивать. Как только соус будет нужной консистенции, снимаем его с водяной бани.

Далее обжариваем на сковороде ветчину или бекон с обеих сторон.

Отвариваем яйца «в мешочке», чтобы получить яйца пашот. Как приготовить яйцо пашот тремя способами можно прочитать здесь.

Разрезаем хлеб на два треугольника (или берем половинки булочки) и выкладываем ветчину и яйца пашот. Поливаем тост голландским соусом.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.