Готовимся к Рождеству. Быстрый рецепт вкусной кутьи

«У каждой украинской семьи есть свой рецепт кутьи. Сегодня я поделюсь, как моя семья готовит это традиционное Рождественское украинское блюдо», — написала украинская фуд-блогерка Яна Гордуновская в своем Instagram.

Вкусная кутья на Рождество

Ингредиенты:

• Пшеница, лучше оврага (как правильно выбрать пшеницу на кутью мы рассказывали здесь);
• Грецкие орехи;
• Изюм (светлые и темные);
• Мак;
• Сахар;
• Мед
• Узвар (опционально).

Приготовление:

• Промываем пшеницу в воде, затем высыпаем в кастрюлю и заливаем водой в соотношении 1 к 3-м (1 крупа: 3 воды). Варим 5 минут. Затем промываем холодной водой и снова заливаем водой 1:3, ставим на огонь и варим 25 минут.
• Снимаем крупу с огня, хорошо укутываем в полотенце, оставляем на несколько часов.
• Тем временем поджариваем и растираем в ступке или скалкой грецкие орехи, запариваем изюм кипятком.
• Мак заливаем крутым кипятком на два часа. Затем сливаем остатки воды и растираем его. Можно измельчить мак в блендере, кофемолке, но можно сделать традиционно – макогоном в макитре. Растираем мак пока не пустит сок (молочко) и весь не разотрется, постепенно добавляя сахар.
• В большой миске смешиваем все: пшеницу, мак, грецкие орехи, изюм, поливаем медом.
• Можно заливать кутью компотом или запивать им. Узвар варим из сушеных яблок, груш, слив и абрикосов.

Приятного аппетита! С Рождеством!

Напомним, ранее НВ рассказывал, как приготовить богатую кутью по рецепту Владимира Ярославского, а также собрал рецепты кутьи: традиционной, из риса, с халвой и шоколадом, из булгура, из перловки, в мультиварке и на миндальном молоке.