Эксперименты и старинные сорта: семь самых интересных украинских виноделен

За последние пять лет количество виноделен в Украине значительно увеличилось. Прежде всего это связано с изменениями в законодательстве для крафтовых производителей вина. Организатор Kyiv Food and Wine Festival, совладелец Like a Local’s, автор игры Uwines и участник Vinnytsia Wine Days Сергей Климов рассказал о самых интересных украинских винодельнях, напитки которых откроют для вас совсем другой мир украинского вина.

GRAEVO, Запорожье

Винодельня GRAEVO находится в Верхней Хортице — исторической части Запорожья. Красное, белое и розовое вино производят здесь с 2014 года, и ежегодно его количество достигает 50 тонн. Советую обратить внимание на крутейший Цитронный Магарача — это белый сорт украинского винограда, который, я убежден, в ближайшие несколько лет еще заявит о себе с новой силой.

Fathers Wine, Тернопольская область

Молодой семейной винодельне немногим более 10 лет. Большинство из сортов технического винограда, которые здесь вырастили первыми, были нетипичными для украинского виноделия, но эксперимент имел успех. Так Fathers Wine начала восстанавливать историческую винодельческую местность. Ежегодно здесь внедряют новые подходы к виноделию, экспериментируют с новыми стилями, развивают местные и высаживают новые устойчивые сорта винограда на 4 га собственных виноградников в Гусятине, из которых получается 35 тыс. бутылок вина в год. А оранжевый и розовый пет-наты — это просто маст трай!

Винный дом Гигинеишвили, Винницкая область

Винный дом Гигинеишвили — это яркий пример того, как, имея большое желание, видение и возможности, можно создавать вина, которые будут визитками целого региона. Эта семейная винодельня создает авторское вино по европейским рецептам и производит более 30 тысяч литров вина в год. Я особенно советую попробовать янтарное Ркацители. Кстати, вина этой винодельни можно будет попробовать на выставке Виноробство нескорених, которая состоится в рамках дней вина Vinnytsia Wine Days 27−28 мая.

Фурмушика-Нова, Одесская область

Винодельню Фурмушика-Нова основали в 2006 году на месте некогда молдавских сел Фрумушика-Нова и Рошия. Это пример семейного производства, которым стоит гордиться. Вино здесь создают по традиционному семейному рецепту без консервантов из лучших местных сортов винограда, который собирают вручную. Органическое виноградарство и бережное отношение к природе — идеальные компоненты для вкусного напитка, такого, как, например, нефильтрованное белое из Сухолиманского.

Shabo, Одесская область

Уникальная винодельня, которая несмотря на свой объем производства производит вина, побеждающие в топовых конкурсах мира. Всего у Shabo уже более 500 таких наград и вино этого бренда экспортируется в 20 стран мира. Уверен, все знакомы с винами Shabo, но я советую обязательно попробовать сорт винограда Тельти Курук, который у них есть в самых разнообразных вариациях.

Терруар, Закарпатье

Наиболее солнечный регион Украины, Закарпатье, богатый на вкусные вина. Неудивительно, что в 2018 году здесь, в Мукачево, появилась винодельня Терруар. Она расположена в Мукачево на землях урочища Черовна Гора. Здесь есть особый грунт, который идеально подходит для выращивания винограда — терруар, откуда и происходит название винодельни. Собственно, основная цель производства — восстановить старые сорта винограда, поэтому количество бутылок, которое выпускается, довольно ограничено — всего 14 тыс. Примечательно, что винодельня находится в старинных пещерах, где можно попробовать ну очень вкусный сухой Мускат Оттонель.

Дайджест главных новостей

Бесплатная email-рассылка только лучших материалов от редакторов NV

Подпишись

Рассылка отправляется с понедельника по пятницу

Бейкуш, Николаевская область

Виноградники Бейкуша расположены буквально в нескольких сотнях метрах от моря и рядом с лиманом, что создает смягченный климат — идеальный для винограда. Замечу, что Бейкуш — это самые большие экспериментаторы на рынке украинских вин. У них есть белый Тельти-Курук, Тиморасо, красный Пинотаж и Мальбек. Собственно, количество вин, которые я могу порекомендовать у них, просто безумное. Но для лета особенно советую их «мистер Альбариньо».