«Мало тратить уже не получится». Шеф-сомелье Good Wine рассказал, какие вина обязательно стоит попробовать

17 ноября 2021, 19:48

Лучший сомелье Украины-2016, шеф-сомелье сети Good Wine и Sabotage Wines Роман Ремеев рассказал о своем пути становления сомелье и о том, каким должен быть настоящий профессионал в этой сфере.

Несмотря на молодой возраст (Роману 29 лет) он уже успел добиться немалых высот в профессии сомелье. Свою карьеру он начинал с позиции официанта в пабе. Этим он поделился в интервью блогеру и виннуму эксперту Леле Зиновьевой для ее YouTube-канала НеВинная.

Видео дня

Посетив множество винных дегустаций, Роман принял решение попробоваться на работу в винном магазине, где получил отказ. После этого он отправился на обучение в винную школу Виталия Ковача, где стал лучшим учеником. После этого он поехал в Венецию и Венето, где проработал два года. Именно там Роман и получил опыт, который в будущем помог ему стать настоящим сомелье.

Обучение в школе сомелье

Обучение длилось 30 дней, пять дней в неделю. Посещая лекции с самого утра и до раннего вечера, ученикам приходилось анализировать достаточное количество бокалов с разными видами и сортами вина. «После десятка проанализированных бокалов мозг очень сильно устает. Это правда нелегкая задача» — поделился Роман.

Первое образование у Романа было кавист, а не сомелье. Кавист — это специалист по алкоголю, занимающийся продажей в специализированных магазинах. В свою очередь, сомелье — это человек, который работает в ресторанах и помогает подобрать вино под трапезу клиентов.

Как пить и не пьянеть — советы сомелье

«Вино — это не алкоголь. Вино — это удовольствие. Если ты сильный, мудрый и зрелый, ты всегда будешь пить столько, сколько тебе надо», — рассказал сомелье.

  1. Не пить быстро. Если в какой-то момент вы замечаете, что начинаете пить быстро, попробуйте налить в стакан воду и взять его в правую руку (в левую руку, если вы левша). В другой руке оставьте бокал с вином. Скорее всего вы на автомате будете продолжать пить воду, пока не начнете трезветь и не поменяете воду на бокал вина.
  2. Не пить крепкий алкоголь, если вы легко пьянеете от него.
  3. Заканчивать пить рано. Это поможет оставаться бодрым на следующее утро

Топ вин от Романа Ремеева

«Если вы новичок в винном мире — лучше попробовать красные вина из Испании и Португалии. Отличный выбором может стать Rioja, Garnacha или Monastrell», — рассказал сомелье.

Среди белых вин эксперт выделил Malborough Sun из Новой Зеландии. «После можно поискать ароматические сорта винограда — сухой Мускат, Верментино, Вионье и другие яркие, но не кислотные белые вина», — добавил Роман.

Дальше стоит переходить к винам Франции и Италии, вина Нового Света. Pinotage из Южной Африки, Malbec из Аргентины и Carmenere из Чили станут отличным вариантом для дегустации. Можно также попробовать Bordeaux или Valpolicella.

poster
Дайджест главных новостей
Бесплатная email-рассылка только лучших материалов от редакторов NV
Рассылка отправляется с понедельника по пятницу

«После вам откроется огромный мир вина, где мало тратиться на вино уже не получиться» — добавил Роман.

Каким должен быть хороший сомелье?

По мнению Романа, любой сомелье, прежде всего, должен любить вино. «Люди, которые действительно любят вино, могут воспламенять желание других людей на покупку вина. Именно в этом заключается миссия сомелье, — отметил он. — Если же человек просто продает вино, не думая о нем — для меня это менеджер по продажам».

Напомним, ранее в интервью Даше Малаховой для Радио НВ Роман Ремеев рассказывал, каким должно быть летнее вино и как его правильно пить.

Редактор: Лилия Витюк
Показать ещё новости
Радіо NV
X