Игристые вина. Почему не стоит называть Просекко шампанским

Основными способами производства игристых вин являются: классический шампенуаз, Шарма-Мартинотти, непрерывный, метод трансфера, ансестраль и карбонизация. Но самым традиционным является метод шампанизации (классический). Именно таким способом производятся самые дорогие игристые вина. Также существует упрощенный метод производства игристых вин — метод Шарма. Этим методом производятся Просекко, Асти и Ламбруско.

Шампанское — это французское игристое вино, которое произведено исключительно в регионе Шампань путем вторичного брожения в бутылке.

Оттенки аромата: цедра лимона, минеральность, груша, яблоко, хлеб, дрожжи, сливки, лесной орех и сливочное масло. А в выдержанных, помимо первичных ароматов: грибы, парафин, бриошь, тосты, миндаль и даже иногда бородинский хлеб.

Креман — игристые вина, которые производятся в других регионах Франции: Бордо, Бургундия, Эльзас. Наиболее похожи на шампанское, с похожими оттенками вкусов, но в разы дешевле.

Оттенки аромата: в каждом регионе свой сортовой состав, и букет может сильно отличаться — от цветочных и травянистых до хлебно-медовых.

Франчакорта — итальянские игристые вина, наиболее схожи с французским игристым. Примерно одинаковые сорта винограда, примерно одинаковы почвы и тот же метод вторичного брожения в бутылке. По вкусу ничем не уступает шампанскому, но выигрывает в стоимости.

Оттенки ароматов: груша, яблоко, хлебная корочка, медовые и ванильные оттенки.

Кава — испанское игристое вино, которое производится в Каталонии таким же методом, что и шампанское, но сортовой состав отличается полностью. Кава из-за сортовых особенностей винограда мягче, сочнее и разнообразнее по вкусу.

Оттенки аромата: сено, белые цветы, поджаренный тост, сливочное масло, орехи.

Зект — игристое вино, которое произведено в Германии и Чехии. Имеет хорошее качество, вкус и цену. Подходит для дней «без повода» или как аперитив.

Оттенки аромата: легкие цитрусовые и фруктовые оттенки, минеральные нотки, цедра лимона, белый персик, айва.

Кап-классик — игристое вино произведенное в южной Африке. Самая низкая ценовая категория. Имеет цитрусово-тропические оттенки аромата, белые цветы, бриошь и тонкую кислотность.

Напомним, ранее мы рассказали, как выбрать идеальное Просекко для борьбы с летним зноем и на что нужно обратить внимание при выборе. Также мы составили список 15 отличных вин со скидкой.