Сытный, бюджетный и полезный. Рецепт лучшего винегрета от Эдуарда Насырова

20 декабря 2022, 04:02
Свежий огурец и яблоко следует добавлять перед самой подачей (Фото:instagram.com/my_happyfood)

Свежий огурец и яблоко следует добавлять перед самой подачей (Фото:instagram.com/my_happyfood)

Кулинар поделился секретами приготовления в своем фуд-блоге My Happy Food.

«Кто бы что ни говорил, а салат винегрет отличный для зимнего времени — бюджетный, полезный (благодаря ферментированным овощам, свекле), сытный, к тому же храниться несколько дней спокойно! Сейчас уже есть много «извращенских» вариантов с майонезом, лососем, авокадо и тд — хотя это дело, конечно, чисто вкуса). И сегодня хочу поделиться своим любимым вариантом, также с некоторыми отступлениями от классического для нас рецепта», – описал салат Эдуард Насыров.

Видео дня

Рецепт винегрета

Ингредиенты:

  • 3−4 картофелины
  • 2 небольшые свеклы
  • 2-3 средние моркови
  • 1 луковица
  • 2/3 стакана квашеной капусты
  • 1 стакан замороженного горошка
  • 4-5 (или по вкусу) квашеных/маринованных огурца
  • 1 зеленое яблоко
  • 2 свежих огурца

Для соуса:

  • 1 ч.л. горчицы
  • соль и перец по вкусу
  • 1 ст.л. меда/альтернативы
  • 6 ст.л. растительного масла
  • сок ½ лимона
  • 3-4 зубчика запеченного чеснока

Приготовление:

1. Запеките, завернув в фольгу, до мягкости картофель, свеклу и морковь.

2. Измельчите луковицу, нарежьте свежие и маринованные огурцы, яблоко нарежьте кубиком. Запеченные овощи также нарежьте кубиком.

3. Горошек пробланшируйте в кипящей воде в течение минуты, а затем отбросьте в холодную воду.

4. Свеклу уложите в отдельную миску, побрызгайте 3 ст.л. растительного масла, перемешайте и оставьте на 10 минут. Благодаря этому действию он не будет красить другие овощи.

5. Добавьте в миску все ингредиенты и перемешайте. Если едите в тот же день, свежие огурцы и яблоко добавляйте тогда же. В противном случае добавляйте их непосредственно перед подачей.

6. Для заправки смешайте все ингредиенты до однородности и заправьте салат.

Приятного аппетита!

Показать ещё новости
Радіо NV
X