Вегетарианские. Секреты приготовления трюфелей из фиников

4 января 2020, 01:46

Вегетарианские конфеты с кокосовыми сливками и кэробом от Евгения Клопотенко. Полезные сладости можно приготовить буквально за 15 минут, а вкус конфет вас обязательно удивит.

klopotenko.com
Фото: klopotenko.com

Трюфели — конфеты из шоколада, сливок и сливочного масла, это если придерживаться классики. Но если вы любите эксперименты, можно приготовить вегетарианский вариант трюфелей. Для этого понадобятся финики, кэроб и кокосовые сливки вместо обычных. НВ Style предлагает приготовить вегетарианские трюфели из фиников по рецепту кулинарного эксперта Евгения Клопотенко. Автор онлайн-курса по кулинарии Мыслить как повар и совладелец ресторана 100 років тому вперед Клопотенко обожает простые рецепты. В 2017 году он получил грант на составление сборника рецептов для питания в школах и за два года создал максимально упрощенные блюда, в основе — продукты и ингредиенты, которые доступны как в крупных городах, так и в селах.

Видео дня

Вегетарианские трюфели из фиников

Вместо обычных сливок в рецепте используются кокосовые

Ингредиенты

Вяленые финики без косточек 500 г

Кокосовые сливки 30 мл

Кэроб 5 ст. л.

Фисташки 100 г

Грецкие орехи 100 г

Инструкция приготовления

Общее время: 00:15 (Время приготовления: 03:00)

  1. Из фиников удалите косточки, а мякоть разберите на части и выложите в чашу блендера.
  2. Добавьте к финикам 3 ст. л. кэроба (это порошок, заменитель какао). Измельчите для получения однородной массы. Добавьте кокосовые сливки и еще раз хорошо измельчите.
  3. Сформируйте из измельченных фиников шарики. Старайтесь, чтоб они были примерно одного размера.
  4. Разделите конфеты на 3 части. Первую часть финиковых конфет обваляйте в кэробе (2 ст. л.).
  5. Фисташки очистите и порубите ножом. Грецкие орехи также порубите ножом.
  6. Вторую часть финиковых трюфелей обваляйте в измельченных крошках фисташек. Третью часть конфет обваляйте в крошке из грецких орехов.
  7. Поставьте все трюфели в холодильник на несколько часов.
Показать ещё новости
Радіо НВ
X