С секретным ингредиентом. Рецепт вареников с вишней от Евгения Клопотенко

28 мая, 03:22
Чтобы вишневый сок не вытекал, Евгений Клопотенко добавляет манку (Фото:Влад Нагорный)

Чтобы вишневый сок не вытекал, Евгений Клопотенко добавляет манку (Фото:Влад Нагорный)

Кулинарный эксперт поделился рецептом традиционного украинского блюда.

Аналоги вареников существуют в кухнях буквально всех стран мира и отличаются только формами и названиями. Однако есть кое-что, что делает украинские вареники именно украинскими – это начинка. Вишня и сладкий сыр – традиционные начинки, присущие только Украине. Поэтому, готовя вареники с вишней, вы готовите действительно наше блюдо, которое может стать как основным, так и десертом.

Видео дня

Евгений Клопотенко в начинку кроме вишни кладет еще немного манки:

"Манка вберет в себя лишний вишневый сок, при этом вареники останутся сочными, но сок не будет выливаться, когда вы будете раскусывать вареник", - объяснил шеф-повар.

Рецепт вареников с вишней

Ингредиенты

Для теста:

  • 500 г муки (+ дополнительно для замеса)
  • 250 мл молока
  • 1 куриное яйцо
  • 1 ст.л. подсолнечного масла
  • ½ ч.л. соли

Для начинки:

  • 400 г вишни без косточек
  • 1-2 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. манки
  • щепотка соли

Приготовление:

Насыпьте муку в большую миску, добавьте в нее соль, яйцо и подсолнечное масло. Затем влейте молоко и замесите тесто. Оно должно получиться эластичным, не липнуть к рукам и не разваливаться в процессе лепки.

В вишню без косточек добавьте манку и сахар, хорошо перемешайте.

Раскатайте тесто толщиной 2-3 миллиметра, с помощью стакана вырежьте кружочки. Выложите чуть-чуть начинки на один край кружочка и аккуратно прижмите другой стороной. Хорошо защипните края теста, чтобы начинка не могла вытекать во время варки. Сформируйте все вареники.

Отварите вареники в кипящей воде с щепоткой соли на медленном огне примерно 3-4 минуты после того, как они всплывут.

Горячие вареники выложите в тарелку и присыпьте сахаром, чтобы они не слипались и были немного слаще.

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life
Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды
Каждую среду
Показать ещё новости
Радіо НВ
X