Новый вкус любимого десерта. Рецепт вафельного торта с карамельным кремом и арахисом
Для красивой подачи глазурь нужно покрыть дробленым арахисом (Фото:Предоставлено Лизой Глинской)
Кондитер Лиза Глинская рассказала, как приготовить интересную версию классического торта.
Хотя для большинства людей вафельный торт — это сочетание вареной сгущенки и коржей, Лиза Глинская из сгущенки делает масляный крем, добавляет в торт орехи и покрывает все глазурью. В таком исполнении один из самых простых и базовых десертов становится ровней сложным тортам, при этом не требуя много времени и мастерства.
Рецепт вафельного торта с карамельным кремом и арахисом
Ингредиенты:
- 9 вафельных коржей
Для крема:
- 180 г сахара
- 100 мл воды
- 80 г желтка
- 220 г сливочного масла
- 200 г вареной сгущенки
- 150 г обжаренного арахиса
Для глазури:
- 150 г черного шоколада
- 20 мл растительного масла (рафинированного)
Приготовление:
Чтобы приготовить крем, вылейте в сотейник воду, добавьте к ней сахар и варите сироп до температуры 116 градусов. Сироп не нужно помешивать, чтобы он не кристаллизовался.
Взбейте в чаше миксером желтки. Влейте во взбивающиеся желтки сироп тонкой струйкой.
Когда основа для крема чуть остынет, добавьте в чашу вареное сгущенное молоко и сливочное масло. Взбивайте до однородной консистенции.
Чтобы приготовить глазурь:
Растопите шоколад в микроволновке, добавьте растительное масло и перемешайте.
Измельчите арахис с помощью скалки.
Чтобы собрать торт, возьмите один вафельный корж и положите на него две ложки карамельного крема. Равномерно распределите крем и сверху присыпьте его арахисовой крошкой. Все тоже самое проделайте с остальными коржами.
Покройте вафельный торт шоколадной глазурью.
Распределите маленьким шпателем шоколадную глазурь по бортику и покройте его дробленым арахисом.
Отправьте торт в холодильник на 5−6 часов.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.
материалов раздела Life
новых рецептов, красоты и моды
