Гастрономический оргазм. Как за час приготовить романтический ужин для двоих на 14 февраля

14 февраля 2020, 01:31

Удивить любимую? Легко! Менее чем за час можно сделать три блюда, идеальные для романтического вечера.

Фото: Сильпо

Что приготовить на День Валентина, чтобы удивить любимого человека и не устать смертельно за длительной готовкой? У маэстро кулинарии Марко Черветти есть ответ — тушеные в томатном соусе осьминожки на ароматных брускеттах, салат с маринованным тунцом и устрицы с пряной сальсой! Итальянец по происхождению, Марко провел много лет в разных странах, изучая местную кухню и вина. Он как никто другой знает невероятные секреты сочетания вкусов и готов ими делиться. Сейчас Марко является бренд-шефом ресторанных проектов сети Сільпо. В 2019 году Черветти стал шеф-поваром года по версии гида Flos Olei, а рестораны Positano и Le Grill стали ресторанами года.

Видео дня

Осьминоги, устрицы и тунец на 14 февраля

Ингредиенты

Маленькие осьминоги 300 г (4 шт)

Чеснок 1 большой зубчик

Петрушка 10 г

Помидоры в собственном соку 200 г

Оливковое масло 30 г и 15 г хлеб для брускетты

Перец чили 1 г

Соль 2 г

Красное вино 100 г

Хлеб 180 г

Тунец филе 150 г

Помидоры черри 70 г

Лимон сок 4 г

Руккола 70 г

Валериана 10 г

Устрицы 2 шт

Зеленый лук 5 г

Имбирь 10 г

Соевый соус 15 г для тунца

Инструкция приготовления

Общее время: 00:50 (Время приготовления: 03:00)

Сначала подготовим осьминожки. Проверим, нет ли в них песка - никому не захочется во время романтического ужина чувствовать на зубах песок. Ставим на огонь кастрюлю, на дно льем оливковое масло, в нем едва обжариваем пару раздавленных зубчиков чеснока и пару колец острого перца, добавляем томаты в собственном соку, нарезанную петрушку, недолго тушим, солим - а потом туда же погружаем наших осьминожек. Перемешиваем, добавляем любимое вино - и оставляем готовиться под крышкой на маленьком огне минут 15.
Два больших ломти хлеба смажьте оливковым маслом и запеките в духовке до яркого золотистого цвета. Это наши брускетты - выложите на них осьминожки и так подавайте к столу. Украсить блюдо можно нарезанной петрушкой. Осьминожки готовы.
Теперь займемся салатом. Филе тунца выложите в тарелку, щедро полейте соевым соусом, добавьте тонко нарезанный имбирь, отставьте в сторону минимум на полчаса.
Собираем салат. Помойте рукколу и валериану. Посолите, добавьте оливковое масло, перемешайте. Филе тунца нарежьте тоненькими слайсами, выложите на тарелки, а салат положите рядом. Можете рядом выложить нарезанные помидоры и кольца перца чили - будет красиво! Салат готов!
В отдельной глубокой тарелке смешайте мелко нарезанные помидоры, имбирь, зеленый лук, перец чили, лимонный сок, немного соевого соуса и оливкового масла. Откройте устрицы и добавьте по чайной ложке этой сальсы в раковины.