«Боюсь не успеть опубликовать». Шеф-повар в обстреливаемом Харькове впервые пишет по-украински 100 постов о нашей кухне

20 июля, 15:05
Цель кулинара — 100 постов (Фото:instagram.com/ktoukraine)

Цель кулинара — 100 постов (Фото:instagram.com/ktoukraine)

Игорь Мезенцев перешел на украинский и публикует кулинарные дневники, совершенствуя язык.

После начала полномасштабной войны Игорь Мезенцев, шеф-повар и основатель проекта Топот, принял решение не уезжать из родного Харькова, несмотря на постоянные обстрелы города. 13 июня кулинар начал активно вести свои соцсети, публикуя все то, чем не успел поделиться раньше. Целью кулинар обозначил 100 постов.

Видео дня

«Я 107−108−11111 днів живу під постійними обстрілами мого міста. І нещодавно писали, що ми тут постаріли на 15−20 років. Я ж думаю, ми тут втратили страх, а не молодість. І як на мене, це ще гірше: ти просто перестав думати про своє життя, або швидше так — думаєш про нього тільки в той день, в якому прокинувся.

Так от, я хочу встигнути опублікувати все те, що не встиг зробити за всі роки ведення мого Інстаграму. А ще не буде ніяких каруселей по 10 фоток в одному пості, розробник заскамив, а ми повелися.

Назвемо це «неопублікований щоденник Ігоря Мезенцева: як схуд (ні), змінив зачіску (поки не поїду до Туреччини, щоб пересадити), готував домашні страви і сам знімав». Так, я нарешті напишу вам рецепти, а про війну не буду, у нас вона і так кожен день. У нескінченність і далі", — описал свою задумку кулинар.

Как и многие украинцы после 24 февраля, Игорь Мезенцев решил перейти на украинский язык. И если первые посты шеф-повар переводил через гугл-переводчик, уже на 6−7 публикации кулинар начал писать по-украински сам. В постах Игорь Мезенцев описывает свои будни в Харькове, например новую привычку — походы «на турнички», чтобы «быть сильнее перед нечистью», а также много пишет об украинских блюдах и продуктах.

«Ну і як же без запечених овочів, і в нашій хаті це була запечена капуста але спочатку її потрібно було заморозити, в селі її просто виносили на морозну ніч, і я зовсім не розумів навіщо це роблять, але вже коли я став кухарем то все зрозумів, щоб волокна капусти стали м’якіше, щоб кристали льоду (які формувалися під час заморозки) руйнували її зсередини, як це просто, але не всі цього розуміють. А потім коли капуста вже розтала її проколювали наскрізь, добавляли спеції та масло і запікали в печі, до моменту поки ти її не зміг проткнути легко виделкою.

З молодою капустою я роблю трохи інакше, я її розрізаю навпіл, опускаю її під киплячу підсолену воду 5−7 хвилин, потім даю їй час щоб стекла вода, і смажу на олії з додавання спецій. Вона дуже любить сіль, трохи заігрує з часником, та дуже полюбляє коли вона сильно подпеченна. Зустрічайте це ‚Кришталева капуста‘

Залишилось 93 публікації

Написано самостійно".

Кроме содержательных текстов о еде, Игорь Мезенцев делится красивыми профессиональными фото, поэтому наблюдать за этим дневником не только интересно, но и приятно.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X