Гомбовцы. Рецепт закарпатских творожных пончиков с начинкой

«Сегодня готовим популярный в Закарпатье десерт венгерского происхождения - гомбовцы. Они бывают разными, часто их делают из дрожжевого теста и готовят на пару, также они бывают картофельные и творожные, как эти! Отличительной чертой гомбовцев является фруктовая начинка (традиционно слива), а также панировка смесью из хлебных сухарей и сахара. Блюдо простое, вкусное и безусловно заслуживает внимания», — описал рецепт кулинар.

Рецепт пончиков из сыра

Ингредиенты:

• 500 г творога, протереть
• 1 яйцо
• щепотка соли
• 50 г сахара
• 100 г манки
• 50 г муки
• цедра апельсина

Для панировки:

• 150 г молотых сухарей
• 70 г сахара
• корица

Для начинки:

• яблоки, нарезать кубиком
• сахар
• ваниль
• вишня

+ сметана для подачи

Приготовление:

1. Растопите сахар для начинки до карамельного состояния, добавьте яблоки, ваниль и вишню, после чего готовьте 4-5 минут. Отставьте начинку и дайте полностью остыть.

2. Поджарьте сухари до золотистого цвета, смешайте с сахаром и корицей для панировки.

3. Для теста смешайте все ингредиенты до однородности и оставьте на 15-20 минут отдохнуть.

4. Скачайте из теста шарики. Затем каждый шарик в ладони делайте плоским, укладывайте начинку и, защипнув, снова скатайте в шар. Таким образом сформируйте все гомбовцы.

5. Доведите воду в кастрюле до кипения, слегка посолите, затем отварите в ней гомбовцы на среднем огне. Пончики готовы, когда они всплывут.

6. Готовые гомбовцы обваляйте в панировке и подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!