Полюбят даже дети. Запеканка из тыквы от Татьяны Литвиновой
Гастро-экспертка рассказала, как приготовить полезную и вкусную запеканку-суфле.
Если вы не знаете, что приготовить из тыквы или как разнообразить свои завтраки, попробуйте эту запеканку. Татьяна Литвинова уверяет, что в таком виде тыкву полюбят даже дети и те, кто не едят ее в другом виде, ведь запеканка по вкусу и консистенции напоминает суфле.
Для блюда лучше всего выбирать мускатную тыкву, а использование свежей цедры добавит запеканке приятный аромат. Также Татьяна Литвинова советует использовать клюкву вместо изюма, ведь она полезнее.
Рецепт запеканки из тыквы
Ингредиенты:
- Творог 9% - 500 г
- Тыква — 600 г
- Мед — 70 г
- Клюква сушеная — 100 г
- Яйца — 3 шт.
- Крахмал — 40 г
- Цедра апельсина — 1 шт.
- Сметана — 100 г
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.
- Соль — 0,5 ч.л
Приготовление:
Заранее готовим тыкву: запекаем до мягкости или тушим с небольшим количеством воды в сотейнике под крышкой.
Творог и яйца взбиваем вместе погружным блендером. Отдельно взбиваем тыкву, добавляем свежую цедру апельсина.
Смешиваем тыквенное пюре с сырной смесью, добавляем сметану, ванильный экстракт, мед и соль. Хорошо размешиваем, еще раз перебиваем блендером, чтобы консистенция стала кремовой. Добавляем крахмал.
Смазываем растительным маслом форму для выпекания, на дно выкладываем промытую и высушенную клюкву. Сверху выкладываем тесто запеканки и разглаживаем.
Отправляем запеканку выпекаться в духовку на час при температуре 150−160С. Серединка запеканки будет все еще немного жидкой, поэтому лучше оставить ее в духовке до остывания.
Для подачи переворачиваем запеканку, чтобы клюква была сверху.
Приятного аппетита!
