С пряностями и без томатов. Рецепт красной тушеной капусты

23 февраля 2021, 04:36

В кулинарном блоге Томаты и Соль нутрициолог, фуд-терапевт и блогер Анастасия Голобородько поделилась нетипичным рецептом тушеной капусты.

Этот рецепт Настя Голобородько придумала, путешествуя по Исландии, подсмотрев несколько сочетаний. В рецепте используется красная капуста, которую не очень жалуют в салатах из-за жесткости. Но вот в тушенном виде — совсем другое дело. К тому же блюдо по желанию можно «уплотнить» уткой на кости, например.

Видео дня

Рецепт тушеной капусты

Ингредиенты:

  • Красная капуста — половинка
  • Лук — 1 шт
  • Тмин — 1 ст.л.
  • Сушеный чеснок — 1,5 ст.л.
  • Паприка
  • Яблочный уксус или лимонный сок

Приготовление

Нарежьте капусту самым привычным для вас образом, а лук — полукольцами.

В кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло и в нем растопите кусочек сливочного. Добавьте специи и прогрейте их, чтобы масло стало ароматным.

Сначала добавьте лук, затем частями добавьте капусту. Немного посолите, чтобы из капусты быстрее вышел сок.

Чтобы сделать вкус блюда более гармоничным, добавьте немного кислоты. Лучше всего работает яблочный уксус, он самый нежный, но также можно взять винный уксус или сок половинки лимона.

Накройте блюдо крышкой, помешайте через 7 минут и оставьте еще на 7. Молодая капуста готовится около 15 минут, старая — 30−40. В любом случае просто не забывайте помешивать ее до готовности каждые 5−7 минут.

Приятного аппетита!

Показать ещё новости
Радіо NV
X