Необычный наполеон. Лиза Глинская показала, как приготовить безглютеновый торт на сковороде
Кондитер поделилась рецептом безглютенового торта, который вместо выпекания нужно жарить.
Тенденция создания более полезных десертов за счет исключения глютена, становится все более популярной в последнее время. Тем более, это совсем не портит вкус десерта, даже наоборот добавляя ему интересных оттенков.
Лиза Глинская поделилась именно таким необычным десертом, который приготовила еще и на сковороде, а не в духовке.
Больше кондитерских рецептов Лизы Глинской можно найти в ее книгах.
Рецепт торта на сковороде
Ингредиенты
Бисквитные коржи:
- 200 г рисовой муки (НЕ экструзионной!)
- 200 мл молока
- 5 г разрыхлителя
- 40 г сливочного масла
- 60 г желтка
- 90 г белка
- 80 г сахара
Крем пломбир:
- 300 мл молока
- 60 г желтка
- 25 г кукурузного крахмала
- 60 г сахара
- ванильный сахар или ваниль
- 100 г сливочного масла (холодного)
- 200 мл сливок (жирность 30−35%)
Сироп для пропитки:
- 250 мл воды
- 130 г сахара
Декор:
- 150 г обжаренных миндальных хлопьев
Приготовление:
1. Смешать рисовую муку с разрыхлителем, добавить молоко, желтки и растопленное сливочное масло. Взбить белки с сахаром, вмешать лопаткой к основной массе.
2. Обжарить коржи на разогретой сковороде с обеих сторон. Всего 4 коржа.
3. Для крема смешать желтки с сахаром и крахмалом. Прогреть молоко с ванильным сахаром. Залить горячее молоко к яичной массе, перемешать. Вернуть все в сотейник и варить при постоянном помешивании до закипания, а затем еще 1 минуту.
4. Снять с плиты, добавить холодное сливочное масло, перемешать до однородной консистенции. Переложить в миску, накрыть плотно пленкой «в контакт» и убрать в холодильник на час. Вынуть крем, перемешать, добавить взбитые сливки.
5. Для сиропа в сотейнике смешать воду, сахар, довести сироп до кипения, а затем охладить.
6. Сборка торта: на дно формы уложить корж, пропитать сиропом, выложить крем, разровнять, затем снова корж, сироп и крем. Снять кольцо, убрать торт в холодильник на несколько часов. Задекорировать миндальными хлопьями.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.
материалов раздела Life
новых рецептов, красоты и моды
