Необычный наполеон. Лиза Глинская показала, как приготовить безглютеновый торт на сковороде

28 марта 2021, 05:24
Цей матеріал також доступний українською

Кондитер поделилась рецептом безглютенового торта, который вместо выпекания нужно жарить.

Тенденция создания более полезных десертов за счет исключения глютена, становится все более популярной в последнее время. Тем более, это совсем не портит вкус десерта, даже наоборот добавляя ему интересных оттенков.

Видео дня

Лиза Глинская поделилась именно таким необычным десертом, который приготовила еще и на сковороде, а не в духовке.

Больше кондитерских рецептов Лизы Глинской можно найти в ее книгах.

Рецепт торта на сковороде

Ингредиенты

Бисквитные коржи:

  • 200 г рисовой муки (НЕ экструзионной!)
  • 200 мл молока
  • 5 г разрыхлителя
  • 40 г сливочного масла
  • 60 г желтка
  • 90 г белка
  • 80 г сахара

Крем пломбир:

  • 300 мл молока
  • 60 г желтка
  • 25 г кукурузного крахмала
  • 60 г сахара
  • ванильный сахар или ваниль
  • 100 г сливочного масла (холодного)
  • 200 мл сливок (жирность 30−35%)

Сироп для пропитки:

  • 250 мл воды
  • 130 г сахара

Декор:

  • 150 г обжаренных миндальных хлопьев

Приготовление:

1. Смешать рисовую муку с разрыхлителем, добавить молоко, желтки и растопленное сливочное масло. Взбить белки с сахаром, вмешать лопаткой к основной массе.

2. Обжарить коржи на разогретой сковороде с обеих сторон. Всего 4 коржа.

3. Для крема смешать желтки с сахаром и крахмалом. Прогреть молоко с ванильным сахаром. Залить горячее молоко к яичной массе, перемешать. Вернуть все в сотейник и варить при постоянном помешивании до закипания, а затем еще 1 минуту.

4. Снять с плиты, добавить холодное сливочное масло, перемешать до однородной консистенции. Переложить в миску, накрыть плотно пленкой «в контакт» и убрать в холодильник на час. Вынуть крем, перемешать, добавить взбитые сливки.

5. Для сиропа в сотейнике смешать воду, сахар, довести сироп до кипения, а затем охладить.

6. Сборка торта: на дно формы уложить корж, пропитать сиропом, выложить крем, разровнять, затем снова корж, сироп и крем. Снять кольцо, убрать торт в холодильник на несколько часов. Задекорировать миндальными хлопьями.

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life
Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды
Каждую среду
Показать ещё новости
Радіо НВ
X