Идеально ко Дню влюбленных. Рецепт легендарного торта Красный бархат

Рецепт торта Красный бархат (Red Velvet) пришел к нам из Америки. Ярко-красные пористые коржи в сочетании с белоснежным сливочным кремом делают его невероятно нарядным и легко узнаваемым. Особенность торта в небольшом количестве какао, которое добавляется в тесто. Но из-за красного цвета шоколадное послевкусие становится приятным сюрпризом. Предлагаем вам приготовить торт с сыром маскарпоне — это не займет много времени и точно придется по вкусу вашим близким. А главное — станет прекрасным подарком ко Дню святого Валентина.

Торт Красный бархат с маскарпоне

Ингредиенты:

• 250 г муки

• щепотка соли

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 2 ст. л. порошка какао

• 180 г сахара

• 200 мл густого жирного кефира

• 2 яйца

• 190 мл растительного масла

• 2 ч. л. жидкого пищевого красителя

• 700 мл сливок (33%)

• 500 г маскарпоне

• 150 г сахарной пудры

• свежие ягоды и листочки мяты для украшения

Читайте также:

Пять языков любви. Используем в День святого Валентина, чтобы праздник удался

Приготовление:

Просеять в миску муку с солью, разрыхлителем и порошком какао. Добавить сахар и перемешать.

В другую емкость налить кефир. Вбить яйца и тщательно перемешать. Получившуюся массу влить в мучную. Добавить растительное масло и еще раз взбить миксером.

Затем по одной чайной ложке, не прекращая взбивания, влить краситель. Перемешать до получения гладкого теста.

Форму выстелить бумагой для выпечки. Половину теста вылить в форму. Выпекать 50 мин при 180°. Затем таким же образом испечь второй корж. Дать остыть.

Для крема сливки взбить миксером. Отдельно перемешать маскарпоне с сахарной пудрой, затем обе массы соединить. Переложить в кондитерский мешок.

Коржи разрезать на 2 пласта и распределить по ним крем. Сложить друг на друга. Украсить кремом, ягодами, мятой.