Очень легкий. Рецепт лимонного торта из блинов

Блинчики — одно из тех популярных утренних блюд, которые мы легко и довольно часто готовим. Торт же звучит как нечто более сложное, на что не хватает времени, вдохновения и желания. Однако из блинов можно приготовить вполне приличный и вкусный торт, который будет даже более легким и нежным, чем классический.

Рецепт торта из блинов

Ингредиенты на блины:

• Яйца — 6 шт.
• Сахар — 80 г
• Соль — 6 г
• Мука — 250 г
• Молоко — 500 г
• Растительное масло — 40 г

Для лимонного крема:

• Сок лимона — 200 г
• Цедра лимона — из 3 шт.
• Сахар — 120 г
• Сливочное масло — 90 г
• Желтки — 6 шт.

Для сливочного крема:

• Маскарпоне — 500 г
• Ванильный сахар — 20 г

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты для блинов до однородной консистенции и оставьте отдохнуть на 30 минут.

2. Пожарьте блины. Если образуются комочки, пролейте тесто через сито.

3. Для лимонного крема смешайте все ингредиенты, кроме масла, и поставьте на паровую баню. Заваривайте крем, пока он не станет густым и не пустит первый хороший пар (температура должна достигнуть 85°С). В горячий крем добавьте масло и вмешайте его. Отправьте в холодильник на 1 час, чтобы он полностью остыл и стал еще гуще.

4. Для сливочного крема соедините маскарпоне с ванильным сахаром и быстро взбейте их вместе.

5. Перемажьте блины поочередно двумя кремами, формируя слои торта. Готовый торт отправьте в холодильник, чтобы он полностью остыл.

Перед подачей при наличии горелки посыпьте торт сахаром и карамелизуйте его горелкой.

Приятного аппетита!