Элементарное исполнение. Классический тирамису от Эктора Хименеса-Браво

26 августа 2021, 03:39

Судья проектов МастерШеф, ресторатор и шеф-повар поделился простым рецептом классического итальянского десерта.

Как и многие классические блюда тирамису и имеет красивую легенду создания. Некоторые историки полагают, что десерт был создан для и на честь герцога Флоренции Козимо ІІІ Медичи еще в 17 веке. Другая версия свидетельствует о том, что десерт происходит из города Тревизо. Однако впервые в кулинарных книгах рецепт появился только в 1960х годах.

Видео дня

Как бы там ни было, тирамису давно вошел в список классических блюд не только итальянской кухни, но и всего мира.

Готовится десерт из яиц, маскарпоне, кофе и печенья савоярди, готового или домашнего.

Рецепт тирамису

Ингредиенты:

  • Желтки — 5 шт.
  • Сахар — 125 г
  • Сливки 30% — 400 г
  • Сыр маскарпоне — 425 г
  • Ванильный экстракт
  • Сваренный кофе — 300 г
  • Савоярди — 400 г
  • Любимый ликер — 30 г
  • Какао порошок для украшения

Приготовление

Желтки взбейте с сахаром до его растворения, добавьте маскарпоне, взбитые сливки и ванильный экстракт. Взбейте все вместе.

Кофе смешайте с ликером.

Савоярди замочите в кофе на 2−3 секунды и выложите по форме, сверху на печенье — крем, снова слой савоярди и последний слой крема.

Положите торт в холодильник на 2 часа и перед подачей на стол украсьте какао порошком.

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X