Постный вариант. Цветные вареники с овощами на Сочельник

6 января, 03:29
Благодаря свекле вареники получаются бордовыми (Фото:cobalt-70 / depositphotos.com)

Благодаря свекле вареники получаются бордовыми (Фото:cobalt-70 / depositphotos.com)

Шеф Алекс Якутов поделился рецептом нестандартного постного блюда со свекольным соком.

В канун Рождества украинцы собираются семьями на Сочельник. Традиционно на стол подают 12 постных блюд, каждое из которых что-то символизирует. Кутья — символ вечности, узвар — очищение души, а вареники означают сытость и достаток. Предлагаем и вам приготовить овощные вареники на свекольном соке по рецепту кулинарного гуру Нового канала Алекса Якутова. Они станут украшением вашего стола.

Видео дня

Рецепт вареников с овощами

Ингредиенты для теста:

  • Сок свекольный — 300 мл
  • Сливочное масло — 50 г
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Соль — 10 г

Ингредиенты для начинки:

  • Лук репчатый — 50 г
  • Свекла — 100 г
  • Морковь — 40 г
  • Чеснок — 5 г
  • Томаты пилати — 200 г
  • Свекольное пюре — 50 мл
Предоставлено Новым каналом
Фото: Предоставлено Новым каналом

Готовим тесто

Делаем свекольный сок. Для этого натираем сырую свеклу на мелкой терке. Добавляем соль — приблизительно 3−4 г. Даем постоять 15−20 минут, затем выжимаем сок руками через сито.

Свекольный сок перемешиваем с растопленным маслом и солью, доводим до кипения. Выключаем.

Когда смесь немного остынет, добавляем муку и замешиваем тесто.

Готовим начинку

Овощи нарезаем мелким кубиком и обжариваем до готовности.

Тем временем готовим свекольное пюре. Для этого свеклу запекаем в фольге в духовке до полной готовности. Перебиваем блендером в пюре.

Добавляем томаты пилати и пюре. Увариваем все вместе. Доводим до вкуса солью, перцем и сахаром.

Готовим вареники

Когда тесто замешано и начинка готова, приступаем к лепке вареников.

Готовим их на пару.

Вареники смазываем растительным маслом с обжаренным луком или сливочным маслом. И подаем на стол со сметаной.

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life
Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды
Каждую среду
Показать ещё новости
Радіо НВ
X