Ирландская кухня. Бездрожжевые булочки сконы от Лизы Глинской

6 февраля, 06:01
Сконы официально являются выпечкой, которая репрезентирует Ирландию (Фото:Предоставлено Лизой Глинской)

Сконы официально являются выпечкой, которая репрезентирует Ирландию (Фото:Предоставлено Лизой Глинской)

Кондитер рассказала, как приготовить традиционные булочки с цукатами.

Сконы — выпечка, которая является частью девонширского чая со сливками. И хотя десерт очень популярен в Британии, сконы официально являются выпечкой, которая репрезентирует Ирландию и ее кухню.

Видео дня

Готовится это блюдо довольно быстро, вам понадобится всего около 30 минут. Кроме того, для этих булочек не нужны дрожжи, что существенно упрощает процесс приготовления.

Рецепт булочек без дрожжей

Ингредиенты:

  • 100 г сливочного масла (холодного)
  • 360 г муки
  • 8 г разрыхлителя
  • 1/3 ч.л. соли
  • 2,5 ст.л. сахара
  • 2 яйца
  • 5 ст. л. молока
  • цедра 1 лимона
  • 5−7 грецких орехов
  • 150 г микса из цукатов и сухофруктов

Для глазировки:

  • 25 г сливочного масла
  • 4 ч. л. меда
Предоставлено Лизой Глинской
Фото: Предоставлено Лизой Глинской

Приготовление:

Смешайте в миске сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и сахар. Натрите в сухую смесь цедру лимона и перемешайте.

Добавьте кубики холодного сливочного масла и разомните их до состояния крошки.

Отдельно смешайте яйца с молоком.

Отправьте в крошку орехи, микс цукатов и сухофруктов. Затем, влейте яйца с молоком и замесите тесто.

Соберите тесто в комок и разделите на две равные части. Каждую из частей раскатайте в круг, толщиной — 1,5−2 см.

Разрежьте тесто на восемь равных частей в форме треугольников. Выложите треугольники на пергамент и отправьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15−18 минут.

В это время смешайте сливочное масло с медом.

Достаньте готовые булочки из духовки, покройте глазировкой и снова отправьте выпекаться в духовку еще на 5 минут.

Перед подачей лучше дать булочкам настояться несколько часов, а подавать их стоит со взбитыми сливками, чаем и конфитюром.

Приятного аппетита!

Показать ещё новости
Радіо НВ
X