С соусом из томатов. Домашние тефтели по рецепту одесского ресторатора Савелия Либкина

8 мая 2020, 02:35
Цей матеріал також доступний українською

Тефтели с томатным соусом и гарниром по рецепту одесского ресторатора Савелия Либкина.

Одесский ресторатор Савелий Либкин приготовил тефтели в томатном соусе со специями и картофельным пюре на гарнир в рамках ежедневных прямых эфиров на Facebook. Предлагаем присоединиться к ценителям рецептов Саввы Либкина и порадовать близких домашними тефтелями.

Видео дня

Как приготовить тефтели?

Ингредиенты:

  • говядина
  • свинина
  • луковица
  • душистый перец и черный перец
  • лавровый лист
  • рис
  • помидоры консервированные
  • яйцо + желток
  • молотый черный перец
  • картофель
  • подсолнечное масло
  • сливочное масло
  • соль, сахар
  • мука
  • петрушка

Нарезаем мелко лук. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и томим лук на маленьком огне до золотистого цвета.

Рис заливаем питьевой водой и варим после закипания 3 минуты.

Нарезаем мясо на средние куски и измельчаем в мясорубке. Также измельчаем пассивированный лук. Добавляем соль.

Душистый перец и черный перец высыпаем в ступку, накрываем полотенцем и измельчаем. Лавровый лист рвем руками и еще раз растираем все ингредиенты в ступке.

Остывший рис добавляем к фаршу, также добавляем яйцо и один желток. Деревянной лопаткой перемешиваем все ингредиенты. Добавляем молотый черный перец и еще раз перемешиваем. Делаем из фарша небольшие шарики примерно по 25 г.

Отвариваем картофель, сливаем воду и протираем картофельное пюре. Мелкими кубиками нарезаем сливочное масло. По несколько кубиков добавляем в пюре и непрерывно перемешиваем.

Тефтели и стол присыпаем мукой. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло. Обваливаем тефтели в небольшом количестве муки и выкладываем на сковороду. Обжариваем тефтели на маленьком огне с одной стороны, переворачиваем двумя вилками и обжариваем с другой стороны.

Ставим пюре на водяную баню и накрываем крышкой.

Протираем консервированные помидоры и добавляем смесь перцев и лаврового листа, немного сахара, соли и ставим на огонь до закипания. Перемешиваем соус.

Выкладываем тефтели в казанок и заливаем томатным соусом, делаем маленький огонь и накрываем крышкой. Готовим 5−8 минут.

Выкладываем на тарелки пюре и тефтели с томатным соусом. Украшаем петрушкой. Приятного аппетита!

Как приготовить тефтели по рецепту Саввы Либкина: видео

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life
Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды
Каждую среду
Показать ещё новости
Радіо НВ
X