Еда японских рыбаков. Рецепт намеро — тартара из лосося от Йоши Фудзивара

24 июня 2021, 03:23

Ресторатор и шеф-повар рассказал, как приготовить филе лосося по традиционному японскому рецепту.

Намеро является разновидностью татаки, которое представляет собой нарубленную рыбу, перемешанную с пряностями и овощами. Также блюдо очень напоминает тартар, а рецепт намеро был изобретен рыбаками с полуострова Босо. Приготовить это блюдо можно за считанные минуты, тем не менее оно очень полезное, питательное и вкусное.

Видео дня

Рецепт намеро — тартара из лосося по-японски

Тартар по-японски (Фото: Йоши Фудзивара)
Тартар по-японски / Фото: Йоши Фудзивара

Ингредиенты:

  • Филе лосося — 150 г

  • Чеснок — 15 г

  • Имбирь — 5 г

  • Зеленый лук — 10 г

  • Мисо — 20 г

  • Перец и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезать рыбу сначала полосками, потом небольшими кубиками. Добавить чеснок, имбирь и мисо. Всю смесь мелко нарубить.

  2. Добавить нарезанный зеленый лук, и так же мелко нарубить всю смесь еще раз, но уже с луком. По желанию, добавить соль.

  3. Для подачи сверху положить желток яйца и кусочек лимона.

Приятного аппетита!

Тартар из лосося - видеорецепт

Показать ещё новости
Радіо НВ
X