Экспресс-рецепт. Сырный суп с чеддером от итальянского шеф-повара

18 января 2021, 04:24

Бренд-шеф ресторанных проектов Сильпо, Le Silpo, Positano Марко Черветти поделился рецептом нежного и питательного сырного супа.

Зимой, особенно в морозную погоду, хочется ароматной и вкусной еды, которая согреет и наполнит теплом изнутри. Питательный горячий суп хорошо справится с такой задачей.

Видео дня

Сырный суп — блюдо с французскими и итальянскими корнями, которое стало популярным во многих странах и регионах. Адаптаций и вариантов этого рецепта существуют сотни — с различными видами сыров, грибами, мясными продуктами, овощами, крутонами и другими ингредиентами. Это легкое и изящное блюдо, которое точно будет уместным в семейном меню после новогодних праздников.

сельпо
Фото: сельпо

Рецептом нежного сливочного супа с сыром поделился Марко Черветти. Марко — итальянец по происхождению — бренд-шеф ресторанных проектов сети Сильпо. Повар ведет свой Youtube-канал, на котором рассказывает секреты приготовления различных блюд. В 2019 Черветти стал шефом года по версии гида Flos Olei, а рестораны Positano и Le Grill получили звание ресторанов года.

Сырный крем-суп из твердого сыра: рецепт

Ингредиенты:

  • Чеснок — 1 зубчик
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 1 шт.
  • Оливковое масло — 3 ст. л.
  • Бульон овощной или куриный — 1 л.
  • Сыр чеддер — 250 г
  • Петрушка — 3 г
  • Сливки — 250 мл
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте овощи. Очистите и измельчите чеснок. Нарежьте лук. Натрите морковь и картофель.

2. Прогрейте в кастрюле оливковое масло, бросьте чеснок и лук, слегка обжарьте и добавьте морковь. Затем очередь картофеля. Когда все вместе слегка обжарится, можно добавлять бульон. Доведите блюдо до кипения, а затем убавьте огонь и тушите еще около 10 минут.

3. Твердый сыр натрите. Черветти в своем рецепте использует чеддер, который имеет насыщенный вкус, цвет и аромат. Выбрать можно любой сыр, главное, чтобы он хорошо плавился.

4. Прямо в кастрюле при помощи блендера измельчите все овощи с бульоном до состояния пюре, добавьте немного сливок, перемешайте и бросьте натертый сыр. Мешайте его, пока он не растворится полностью. Добавьте заранее измельченную петрушку. Попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу.

5. Готовый суп разлейте по тарелкам, задекорируйте измельченной петрушкой и черным перцем.

Приятного аппетита!

Редактор: Лилия Витюк
Показать ещё новости
Радіо НВ
X