С медом и цедрой лимона. Татьяна Литвинова поделилась секретами ресторанного приготовления сырников

4 ноября 2020, 03:25
Автор: Лилия Витюк

Сырники — вкусное блюдо, которое могут себе позволить люди на диете или те, кто придерживаются правильного питания. Кулинарный эксперт поделилась быстрым и простым рецептом.

Татьяна Литвинова раскрыла важный секрет: чтобы не «забивать» сырники мукой, нужно выбрать правильный творог. Она порекомендовала покупать не мокрый, а насыпной. Если для рецепта вы возьмете сырковую массу, туда придется добавить много муки, чтобы тесто держало форму.

Видео дня

Нужно выбрать и правильную жирность творога. Кулинар рекомендует от 9 до 12% жирности, максимум — до 15%.

Рецепт сырников

Ингредиенты для сырников:

  • Творог 9% - 300 г.
  • Яйца — ½ шт.
  • Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
  • Сахар ванильный — 5 г.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — на обсыпку.

Соус:

  • Сметана — 2 ст. л.
  • Мед — 2 ч. л.
  • Цедра апельсина.
Скриншот из видео
Фото: Скриншот из видео

Приготовление:

1. Творог размять вилкой до однородной массы, чтобы не было комочков или крупинок. Яйцо помыть, взбить вилочкой с ванильным сахаром и добавить его половину к творогу, постоянно помешивая.

2. Налить на сковороду немного оливкового масла и хорошо разогреть на серднем огне. Пока сковорода нагревается добавьте в тесто крахмал и сформируйте сырники.

3. На разогретую сковороду выложить сырники и жарить их до образования золотой корочки, но не до полной готовности.

4. Сырники снять с плиты, выложить на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. На противень налить немножко оливкового масла и аккуратно обмокнуть в нем сырники с двух сторон. Так у них получится еще более красивая золотистая корочка и они не развалятся. Сырники выложить на противень и отправить в духовку на 20 минут при температуре 170 градусов.

5. Для подачи нужно приготовить соус: в отдельной емкости смешать сметану с медом и цедрой лимона. Чтобы красиво подать блюдо, можно украсить його цедрой лимона или апельсина, сухофруктами, мятой, ягодами или фруктами и даже цветами.

Приятного аппетита!

Показать ещё новости
Радіо НВ
X