Мясо, как на шашлыки. Рецепт семейного грузинского блюда оджахури

6 октября 2021, 03:53
Оджахури переводится как «семья» (Фото:MarySkovpen / depositphotos.com)

Оджахури переводится как «семья» (Фото:MarySkovpen / depositphotos.com)

Главная изюминка оджахури в особых грузинских специях, которые отличают это блюдо от обычного жаркого.

Оджахури — традиционное грузинское блюдо, которое готовится из жареного или тушеного мяса, картошки и специй. С грузинского «оджахури» переводится как «семья», ведь это блюдо чаще всего готовится для большой семьи.

Видео дня

Вариаций этого блюда много: его можно готовить из говядины, свинины или курицы, с луком или без, а подавать с ткемали, сацебели или аджикой.

Рецепт оджахури

Ингредиенты:

  • Картофель — 500 г
  • Свинина, как на шашлык — 300 г
  • Репчатый лук — 200 г
  • Сладкий перец — 200 г
  • Помидоры — 200 г
  • Кинза — 20 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Винный уксус — 2 ч.л.
  • Вода — 2 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло — 6 ст.л.
  • Тимьян по вкусу
  • Зелень для подачи

Приготовление:

По желанию мясо можно замариновать.

Свинину нарезаем кусочками, как на шашлык, обжариваем с небольшим количеством воды (она выпарится) на сковороде до полуготовности: должна образоваться корочка, но внутри мясо пусть будет полусырым. Перекладываем свинину в отдельную миску, даем время, чтобы стек сок.

В это время на той же сковороде до полуготовности обжариваем нарезанную дольками картошку.

Затем добавляем к картошке мясо с соком и болгарский перец, тушим все вместе.

За 5−7 минут до готовности добавляем на сковороду лук, специи, тимьян, также солим по вкусу.

Затем смешиваем чеснок, воду, помидоры и винный уксус, добавляем ко всему, что уже есть на сковороде, накрываем крышкой и даем подойти еще несколько минут.

Перед подачей притрушиваем блюдо нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life
Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды
Каждую среду
Показать ещё новости
Радіо НВ
X