Суперфуд-десерт. Постный чизкейк, который можно всем

12 декабря 2019, 04:00

Без пшеничной муки, сахара, молока, сливок и масла, но вкусно, ведь это рецепт Марко Черветти.

сельпо
Фото: сельпо

Что есть во время поста или диеты, когда хочется сладкого или конкретно — вкусного чизкейка? У Марко Черветти есть ответ: чизкейк. Но веганский, по особому рецепту с полезными ингредиентами: орехами, семенами льна и льняным маслом. Итальянец по происхождению, Марко провел много лет в Китае, России и Украине, изучая при этом местную кухню и вина. Сейчас он является бренд-шефом ресторанных проектов сети Сильпо. Напомним, что в 2019 Марко Черветти стал Шефом года по версии гида Flos Olei, а рестораны Positano и Le Grill стали ресторане года.

Видео дня

Чизкейк, который можно всем (веган)

Чизкейк без пшеничной муки, сливочного масла, сахара, которых можно в пост и на диете для похудения

Ингредиенты

Рисовая мука 200 г

Семена льна 50-60 г

Льняное масло 60 г

Льняная мука 60 г

Фундук, кешью 150 г / 150 г

Мед 150 г

Бананы 3 шт.

Лимонный сок 20-25 г

Ваниль 1-2 г

Вода 60-90 мл

Инструкция приготовления

Общее время: 18:00 (Время приготовления: 01:00)

  1. Замочите в воде на 3-4 часа семена льна, в отдельной посуде - орехи. Смешайте муку, вымоченные семена льна, мед, льняное масло, ваниль. Если тесто слишком плотное, добавьте воды.
  2. Сформируйте из теста шар и положите в холодильник, пока вы готовите начинку.
  3. Достаньте орехи из воды и бросьте их в блендер. Туда же - льняное масло, мед, льняную муку и три банана. Выжмите в блендер сок половины лимона, чтобы бананы не окислились. Смешайте все до однородного состояния - это "сырный" крем чизкейка.
  4. Смажьте руки льняным маслом и сформируйте из теста круг под размер вашей формы. Выложите тесто в форму и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 5-7 минут.
  5. Когда корж остынет, выложите на него крем, разровняйте его, постукивая формой об стол.
  6. Поставьте чизкейк в морозильную камеру на 2-3 часа, а затем на ночь в холодильник.
  7. Готовое блюдо украсьте просеянной льняной мукой и подавайте своим друзьям-веганам!

Просто? Да. И полезно — непременно включите масло и семена льна в свой рацион.

Рецепт бананово-орехового чизкейка — видео

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X