«Салатное блаженство». Секреты приготовления идеальной шубы
Шеф-повар готовит салат в стаканах (Фото:NewAfrica / depositphotos.com)
Необычным рецептом на своем YouTube-канале поделился шеф-повар Тарас Клипин.
Необходимые ингредиенты для сельди под шубой легко можно найти в любом холодильнике, потому шеф-повар решил показать упрощенный рецепт традиционного зимнего салата. Один из секретов приготовления – подача в стакане.
Рецепт салата шуба
Ингредиенты:
- Картофель - 100 г
- Свекла - 100 г
- Морковь - 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Розмарин - 10 г
- Соль/Черный перец
- Оливковое масло - 20 мл
- Сельдь – 100 г
- Лук - 30 г
Для майонеза:
- Яичный желток – 2 шт.
- Горчица - 10 г
- Соль/Сахар/Черный перец
- Лимон - 20 г
- Чеснок – 50 г
- Растительное масло - 200 мл
Приготовление:
1. Овощи не варим, как обычно, а запекаем, предварительно солим, добавляем розмарин, чеснок, перец и оливковое масло. Отправляем в духовку на час при 200 градусах.
2. Следующим готовим майонез: 2 желтка, горчицу, немного перца, соль, сахар, лимон, и выжатый запеченный чеснок, который пекли с овощами, смешиваем. Добавляем растительное масло и перебиваем до однородности.
3. Нарезаем мелко лук, добавляем щепотку соли и сахара, немного лимона или уксуса.
4. Натираем на мелкой терке все запеченные овощи и яйцо. Филе сельди тоже мелко нарезаем.
5. Собираем салат: в стаканы поочередно выкладываем сельдь, лук, картофель, морковь и свеклу, промазывая каждый слой майонезом. Сверху посыпаем яйцом.
Приятного аппетита!
