Для шокоголиков. Сицилийский шоколадный торт без муки

2 июля 2020, 22:10

Идеальный рецепт для шокоголиков от автора блога MyHappyFood Эда Насырова.

Шоколад богат флавоноидами и прекрасно поднимает настроение, когда за окном недостаточно солнечных лучей. А мука — это лишь пустые калории, поэтому публикуем рецепт без нее. Он многократно апробирован экспертами вкусной еды сицилийцами и фуд-блогером Эдом Насыровым, автором блога вегетарианских рецептов MyHappyFood. Оригинальное название этого шоколадного торта — Torta di noci e cioccolato, или шоколадно-ореховый торт.

Видео дня

Шоколадный торт с орехами — рецепт

Ингредиенты на форму диаметром 24−26 см:

  • 150 г грецких или лесных орехов
  • 120 г сахара
  • 6 яиц
  • 1 ст.л. коньяка
  • 10 г разрыхлителя
  • 1 ст.л. сухарей

Для шоколадного крема:

  • 600 мл молока
  • 150 г сахара
  • 70 г кукурузного крахмала
  • 60 г какао
  • 70 г горького шоколада
  • 250 мл взбитых сливок

Приготовление:

1. Включить духовку прогреваться до 170 °C и приготовить шоколадное тесто без муки. Желтки взбить с сахаром до побеления. Ввести измельченные орехи, разрыхлитель и коньяк. Отдельно взбить белки с щепоткой соли до мягких пиков. Аккуратно смешать желтковую массу с белками. Форму для выпечки присыпать сухарями и выложить тесто.

2. Поставить торт в центр духовки и выпекать минут 40. Проверять готовность зубочисткой. Полностью остудить в форме, затем убрать в холодильник на ночь. Вынуть и разрезать на коржи.

3. Приготовить шоколадный крем: смешать сахар с крахмалом и какао, влить молоко и перемешать до однородности. Поставить на огонь и варить до загустения. Вмешать рубленый шоколад и полностью остудить. Ввести в крем взбитые сливки и перемешать. Коржи хорошо промазать кремом, сверху торт также покрыть кремом, украсить по желанию. Дать постоять час в холодильнике и подавать.

Шоколадный торт - рецепт (Фото: MyHappyFood)
Шоколадный торт - рецепт / Фото: MyHappyFood

Как украсить шоколадный торт?

Попробуйте один из этих простых вариантов:

— просто разгладить шоколадный крем ножом, создавая еффект чуть небрежных мазков;

— нанести крем и посыпать крупной и мелкой шоколадной стружкой;

— посыпать мелко порубленными орехами или смесью орехов и шоколадной стружки, и украсить цельными ядрами;

— в декоре также можно использовать: вафельные шоколадные трубочки, красивые ягоды, разнообразные съедобные украшения (сахарные бусины и т. п.).

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X