Две мексиканские страсти. Рецепт шоколадного десерта с текилой от The Guardian

Шоколад — родом из Мезоамерики, а текила — мексиканский продукт, а потому они не могут хорошо не сочетаться.

Подобные десерты в кофейнях и супермаркетах обычно слишком сладкие, довольно дорогие и содержат пальмовое масло, которого стоит избегать. Однако самодельная версия, которой кулинар поделилась с изданием The Guardian, очень проста и с небольшим мексиканским оттенком. Будьте осторожны: перед ними невозможно устоять.

Шоколадный десерт с текилой

Ингредиенты:

• 6 яичных желтков
• 3 ст.л. сахарной пудры
• 1 щепотка соли
• 150 г темного шоколада 70% какао
• 250 мл двойных сливок
• 250 мл цельного молока
• ½ ч.л. молотой корицы
• 1 ст.л. текилы из агавы или рома (по желанию)

Вместо текилы можно использовать ром, чтобы получить более традиционный вкус десерта / Фото: 5PH / depositphotos

Приготовление

Нагрейте духовку до 170 °C.

В большой миске взбейте яичные желтки, сахар и щепотку соли с помощью миксера или венчика в течение двух-трех минут до однородной массы.

Тем временем растопите шоколад в микроволновой печи или на сковороде с кипящей водой.

Налейте сливки и молоко в кастрюлю, доведите до кипения, затем снимите с огня и медленно влейте в растопленный шоколад. Вмешайте венчиком в яичную смесь, затем добавьте корицу и текилу, и перелейте в большую миску.

Разделите смесь по шести-восьми формочкам, накройте каждую фольгой и поместите на глубокий противень. Затем налейте на противень горячую воду, чтобы она доходила до середины формочки. Выпекайте в течение часа, затем выньте формочки из духовки, снимите фольгу и дайте остыть, а затем поставьте в холодильник на три часа.

Подавайте со сливками и, по желанию, с печеньем.

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.