С летними ягодами. Рецепт шарлотки от Лизы Глинской
Кулинарный эксперт и кондитер рассказала, как приготовить вкусную домашнюю шарлотку с замороженными ягодами.
Хотя может казаться, что зима — время цитрусовых, почему бы не порадовать себя летним вкусом шарлотки с клубникой, черникой и вишней. Тем более, этот ягодный пирог простой и быстрый в приготовлении.
Рецепт шарлотки с ягодами
Ингредиенты:
Для ягодной начинки:
- 100 г вишни без косточки (½ ст. объемом 250 мл, замороженной)
- 50 г черники (¼ ст. объемом 250 мл, замороженной)
- 100 г клубники (2/3 ст. объемом 250 мл, замороженной)
- 30 г сахара (1,5 ст. л.)
- 10 г кукурузного крахмала (1 ч. л. с горкой)
Для бисквита:
- 100 г желтка (5 шт.)
- 50 г сахара (2 ст. л. с горкой, к желтку)
- 150 г белка (5 шт.)
- 100 г сахара (4 ст. л. с горкой, к белку)
- 130 г муки (5 ст. л. с горкой)
Приготовление
1. Приготовьте ягодную начинку:
Смешайте сахар и кукурузный крахмал, добавьте размороженные ягоды, перемешайте. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивайте.
2. Приготовьте бисквит:
Разогрейте духовку до 170 °C.
Взбейте отдельно желтки с сахаром и белки с сахаром. Соедините взбитые желтки и белки, вмешайте муку небольшими порциями.
3. Выстелите дно формы пергаментом, борта смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте мукой. Выложите на дно формы тонкий слой теста, сверху выложите ягодную начинку, закройте начинку сверху тестом.
4. Выпекайте пирог около 40 минут. Дайте шарлотке остыть, снимите форму и задекорируйте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Шарлотка с ягодами - видео-рецепт
Больше рецептов Лизы Глинской можно найти в ее книгах.
