С летними ягодами. Рецепт шарлотки от Лизы Глинской

13 февраля 2021, 10:42

Кулинарный эксперт и кондитер рассказала, как приготовить вкусную домашнюю шарлотку с замороженными ягодами.

Хотя может казаться, что зима — время цитрусовых, почему бы не порадовать себя летним вкусом шарлотки с клубникой, черникой и вишней. Тем более, этот ягодный пирог простой и быстрый в приготовлении.

Видео дня

Рецепт шарлотки с ягодами

Ингредиенты:

Для ягодной начинки:

  • 100 г вишни без косточки (½ ст. объемом 250 мл, замороженной)
  • 50 г черники (¼ ст. объемом 250 мл, замороженной)
  • 100 г клубники (2/3 ст. объемом 250 мл, замороженной)
  • 30 г сахара (1,5 ст. л.)
  • 10 г кукурузного крахмала (1 ч. л. с горкой)

Для бисквита:

  • 100 г желтка (5 шт.)
  • 50 г сахара (2 ст. л. с горкой, к желтку)
  • 150 г белка (5 шт.)
  • 100 г сахара (4 ст. л. с горкой, к белку)
  • 130 г муки (5 ст. л. с горкой)
danielle macinnes / unsplash
Фото: danielle macinnes / unsplash

Приготовление

1. Приготовьте ягодную начинку:

Смешайте сахар и кукурузный крахмал, добавьте размороженные ягоды, перемешайте. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивайте.

2. Приготовьте бисквит:

Разогрейте духовку до 170 °C.

Взбейте отдельно желтки с сахаром и белки с сахаром. Соедините взбитые желтки и белки, вмешайте муку небольшими порциями.

3. Выстелите дно формы пергаментом, борта смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте мукой. Выложите на дно формы тонкий слой теста, сверху выложите ягодную начинку, закройте начинку сверху тестом.

4. Выпекайте пирог около 40 минут. Дайте шарлотке остыть, снимите форму и задекорируйте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Шарлотка с ягодами - видео-рецепт

Больше рецептов Лизы Глинской можно найти в ее книгах.

Показать ещё новости
Радіо NV
X