Польза и вред сельдерея. Стоит ли пить сельдереевый сок каждый день

28 мая 2019, 05:55
Цей матеріал також доступний українською

Правильное питание для похудения — тренд последних лет, и он немыслим без такого продукта, как сочные зеленые стебли сельдерея. В чем же конкретно их польза и почему голливудские селебрити начинают утро со стакана сельдереевого фреша?

Лето — лучшее время, чтобы пополнять запасы полезных веществ в организме при помощи сезонных продуктов, при этом многие из них помогут в избавлении от лишних килограммов. Номер один среди них — зеленый сельдерей.

Видео дня
Диета для похудения начинается с употребления полезного ароматного сельдерея (Фото: drinkwelljuice / Instagram)
Диета для похудения начинается с употребления полезного ароматного сельдерея / Фото: drinkwelljuice / Instagram

Сельдерей пахучий (сельдерей душистый, сельдерей культурный, лат. Ápium graveólens) — двухлетнее пряное растение из семейства сельдереевых, или зонтичных. Эта овощная культура распространилась по миру из Средиземноморья, где издавна использовалась в еду. Сегодня шефы и фуди ценят листья сельдерея за аромат, стебли — за хрустящую текстуру и сочность, а корнеплоды — за богатый сладковатый вкус. Благодаря своей душистости, сельдерей может использоваться как приправа, а полезные свойства со времен античности возвели его в ранг лекарственных растений.

Сельдерей: калории

Зеленый сельдерей для похудения продукт более чем подходящий, он будет отличным здоровым снеком между основными приемами пищи. В 100 г зеленых ростков всего 13 ккал — меньше, чем в огурцах. Чем еще полезен сельдерей, это то, что в те же 100 г содержат 1,8 г растительной клетчатки, которая требует от организма дополнительной энергии для усвоения — поэтому калорийность сельдерея называют «отрицательной». А вот калорийность белых корней выше — 42 ккал на 100 г, но все же это существенно меньше 77 ккал у картофеля, поэтому во многих диетах для похудения рекомендуют произвести замену одних клубней другими.

Сельдерей: польза

Интересно, что сельдерей помогает организму усваивать белок, что улучшает обмен веществ в организме. И стебель сельдерея, и его корни богаты полезными свойствами и минералами, такими как калий (430 мг в 100 г), кальций (72 мг), магний (50 мг), натрий (200 мг). Это делает сельдерей полезным при:

  • сердечно-сосудистых заболеваниях (укрепляются стенки сосудов) и гипертонии
  • варикозном расширении вен и отеках
  • проблемах с желудочно-кишечным трактом, гастритом
  • воспалительных процессах в организме
  • гипертензии
kitchenoyyouth / Instagram
Фото: kitchenoyyouth / Instagram

Этот овощ полезен для повышения гемоглобина, укрепления нервной системы и иммунитета. Он обладает противоаллергенными и антисептическими свойствами. В поиске способов как сохранить молодость кожи специалисты также советуют обратить внимание на сельдерей. Выведение токсинов и расщепление подкожного жира — еще два аргумента в пользу сельдерея для похудения. Не забывайте о нем и во время интервального голодания, чтобы достигнуть желаемого эффекта.

Сельдереевый сок

Начинать утро со стакана сельдереевого фреша — последнее веяние моды среди американских селебрити. Его пропагандирует известный фуд-консультант, автор нескольких бестселлеров New York Times о питании Энтони Уиллиам, известный как Medical Medium, который консультирует таких звезд как Ким Кардашьян, Гвинет Пэлтроу, Роберт де Ниро, Сильвестр Сталлоне, Наоми Кэмпбелл, Фаррелл Уильямс, Миранда Керр, Лив Тайлер. Приверженцы сельдереевого фреша убеждены, что он выводит токсины, ощелачивает организм, придает коже сияние, борется со старением усталостью и депрессией. Вслед за селебрити тренду следуют поклонники здорового питания в сети Инстаграм.

Сельдереевый фреш — последний фуд-тренд Голливуда (Фото: drinkwelljuice / Instagram)
Сельдереевый фреш — последний фуд-тренд Голливуда / Фото: drinkwelljuice / Instagram

В то же время диетологи обращают внимание, что у фуд-гуру Энтони Уильямса нет медицинского образования и что наш организм более восприимчив к целостным продуктам (овощ, а не свежеотжатый сок), ведь в значительной мере польза овощей обусловлена содержанием в них клетчатки. Нет ничего плохого в том, чтобы выпивать сок время от времени, однако сводить рацион к однообразным приемам пищи опасно, ведь одно из главных правил здорового питания — разнообразие.

  • Сельдерей: с чем есть

Самое верное правило для здорового питания, которого нужно придерживаться независимо от того, стремитесь ли вы к снижению веса или нет, — это правило разноцветной тарелки. Чем большие цветов — тем лучше. Добавляйте стебли и корень сельдерея в любые блюда — благодаря глутаминовой кислоте в составе, сельдерей придает блюдам «пятый вкус» — умами. Более того, путем высушивания из багатого солями овоща изготавливают ароматную сельдереевую соль, которую обожают шефы й одобряют диетологи.

Готовьте салаты с сельдереем, болгарским перцем и другими разноцветными овощами и заправляйте их лимонным соком и оливковым маслом экстра-вирджин. С корнем сельдерея приготовьте салат «сельдерей-яблоко», который еще называют салатом красоты. В небольшой емкости с плотной крышкой взболтайте 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, немного меда или кленового сиропа, 1 ч.л. дижонской горчицы, немного черного перца. Натрите одно крупное кисло-сладкое яблоко и равное ему количество сельдерея на терке, перемешайте и заправьте соусом. По вкусу можно добавлять в рецепт любую душистую зелень, свежие или вяленые ягоды, семена льна, кунжута или подсолнуха. И не забывайте, что для поддержания формы диеты недостаточно — для похудения нужны регулярные упражнения.

Купить свежий сельдерей можно здесь.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life
Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды
Каждую среду
Показать ещё новости
Радіо НВ
X