Секреты шеф-поваров. Как продлить жизнь крупам, зелени, фруктам, мясу и молочным продуктам

5 февраля 2022, 04:05

Увядшие листья овощей, потемневшие фрукты и плесень — признак потери не только денег, но и возможной пользы для вашего здоровья. Существует несколько способов, которые позволяют избежать этих проблем.

Многие не задумываются, как и где должны храниться разные продукты, а ориентируются на конечный срок употребления — дату, которую производители указывают на упаковке. Но иногда она не совпадает с фактическим сроком. Молочные продукты прокисают раньше времени, зелень вянет, а в крупах заводится моль. Эксперт реалити На ножах Алекс Якутов рассказал, как правильно хранить разные продукты питания.

Видео дня

Алекс Якутов

Шеф, эксперт реалити На ножах

Как хранить крупы

Если вы покупаете рис или гречку в пакете, можете хранить ее ровно до того момента, пока не откроете этот пакет. После открытия лучше пересыпать крупу в банку или контейнер, который герметично закрывается. Срок жизни круп зависит не только от того, как вы их храните, но и у какого производителя покупаете. Чем он лучше, тем ярче будет вкус крупы. Если вы покупали ее на развес в магазине, понятно, что долго хранить нельзя, ведь мы не знаем, с какого завода ее собрали, в каких условиях она лежала до того, как попала на прилавок, а потом к вам.

Как хранить свежую зелень

Лучше не хранить ее в пакете — так она быстрее пропадает. Там заводятся разные микроорганизмы. Лучше использовать специальный бокс для зелени, на дно которой стоит положить бумажную влажную салфетку. На салфетку уже кладем зелень, которую также сбрызгиваем водой. Сверху накрываем еще одной влажной бумажной салфеткой. Так веточки могут сохранять свою свежесть до 5−6 дней.

Как хранить экзотические фрукты

Очень часто можно увидеть, как бананы, киви, манго и другие экзотические фрукты после покупки отправляют в холодильник, а потом удивляются, что они чернеют, начинают гнить и теряют вкусовые качества. Экзотические фрукты привыкли к теплому климату и высокой температуре, поэтому их нельзя хранить в холодильнике. Лучшее место для них — сухое с комнатной температурой, например, кухонный шкаф. Бананы нужно хранить отдельно от остальных фруктов, потому что они быстро созревают и начинают чернеть.

Как хранить свежее мясо

Идеальный вариант — вакуумирование, так как без кислорода мясо будет портиться медленнее. Но этот способ доступен не всем. Специальные аппараты довольно дорогие. Если вы купили мясо на развес, не храните его в пакете, переложите в сухой контейнер с крышкой. И не нужно перед этим его мыть, потому что микроорганизмы из воды осядут на продукте и начнут развиваться. А если купленное мясо уже было в вакуумной упаковке, не открывайте его заранее. Лучше всего это сделать непосредственно перед приготовлением, чтобы увеличить срок хранения.

Как хранить молочные продукты

poster
Дайджест главных новостей
Бесплатная email-рассылка только лучших материалов от редакторов NV
Рассылка отправляется с понедельника по пятницу

Многие ставят молочные продукты на дверцу холодильника, но, если вы хотите продлить им жизнь, поставьте ближе к задней стенке. Молочка — скоропортящийся продукт, которому нужна постоянная температура. Из-за регулярного открытия и закрытия дверцы температура там нестабильна. Если вы купили сметану в пакете, после вскрытия упаковки переложите ее в стеклянную емкость с герметичной крышкой. Не храните в металлической посуде и не оставляйте в ней столовые приборы. Дело в том, что металл ускоряет процесс окисления, и ваш продукт быстрее прокиснет. Также учтите, что сметану нужно набирать только сухой и чистой ложкой. Потому что лишняя влага также поможет быстрее окислиться.

Редактор: Алена Дука
Показать ещё новости
Радіо NV
X