На новогодний стол. Рецепты салатов с креветками, крабовыми палочками, морепродуктами

В повседневной жизни мы обычно уделяем морепродуктам меньше внимания, чем хотелось бы, но на праздник стоит исправить это упущение. Салаты с морепродуктами легкие, питательные и менее калорийные, как традиционный оливье. Вот несколько рецептов, которые станут отличным дополнением новогоднего стола 2022.

Салат с креветками и помидорами

Фото: kaninstudio / depositphotos

Ингредиенты:

• 100 г очищенных варено-мороженых креветок,
• 200 г помидоров,
• 100 г твердого сыра,
• 1 зубок чеснока,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• 0,5 ч. ложки меда,
• 1 ст. ложка лимонного сока,
• 4 веточки петрушки,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разморозьте креветки, залив их на 1 минуту кипятком, и слейте жидкость.
2. Измельчите листья петрушки.
3. Измельчите чеснок.
4. Приготовьте заправку для салата. Смешайте петрушку, чеснок, мед, оливковое масло, лимонный сок, посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.
5. Крупные креветки разрежьте на 2−3 части, мелкие оставьте целиком и поместите креветки в заправку на 10 минут.
6. Помидоры нарежьте дольками, посолите и поперчите.
7. Соедините помидоры, креветки, заправку и аккуратно перемешайте.
8. Сверху на крупную терку потрите твердый сыр.
9. Выложите салат с креветками и помидорами в салатник. Приятного аппетита!

Салат из морепродуктов с овощами

Фото: icon0.com / pexels

Ингредиенты:

• 500 г коктейля из морепродуктов (креветки, мидии, кальмары),
• 200 г спаржевой фасоли,
• 300 г брокколи,
• 200 г помидоров черри,
• 1 болгарский перец,
• 4 листа салата,
• 240 г консервированных оливок,
• 100 мл оливкового масла,
• пол лимона,
• 1 пучок петрушки,
• 0,5 ч. ложки сахара,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Морской коктейль предварительно разморозьте и обжарьте на среднем огне в 2 ст. ложках оливкового масла, периодически помешивая 2−3 минуты.
2. Удалите жидкость, полученную в процессе обжаривания. Морепродукты посолите, поперчите, снимите с огня и остудите.
3. Спаржевую фасоль отварите в подсоленной воде 5 минут до мягкости и откиньте на дуршлаг.
4. Обжарьте фасоль в разогретой сковороде в 1 ст. ложке оливкового масла 3 минуты.
5. Отварите брокколи в подсоленной воде 2−3 минуты и откиньте на дуршлаг.
6. Болгарский перец почистите и нарежьте соломкой.
7. Помидоры черри разрежьте на половинки.
8. Измельчите листья петрушки.
9. Соедините морепродукты, болгарский перец, фасоль, брокколи, помидоры, оливки, петрушку, посоли, аккуратно перемешайте и дайте салату настояться 7−10 минут.
10. Слейте образовавшуюся жидкость.
11. Приготовьте заправку для салата. Смешайте лимонный сок и 2 ст. ложки оливкового соуса, сахар и соль, затем добавьте оливковое масло и взбейте заправку венчиком.
12. Заправьте салат из морепродуктов и аккуратно перемешайте.
13. Перед подачей дайте салату настояться 1−2 часа в холодильнике. Приятного аппетита!

Слоеный салат из морепродуктов, картофеля и яиц

Фото: kirs-ua / depositphotos

Ингредиенты:

• вареная картошка,
• лосось,
• несколько перьев зелёного лука,
• вареные яйца,
• креветки,
• крабовые палочки,
• красная икра.
  

Способ приготовления:

1. Картошку режем мелкими кубиками и выкладываем на дно плоской тарелки. Делаем сетку из майонеза.
2. Кладем кусочками резаный лосось, на него измельчённые перья лука. Снова сетка из майонеза.
3. Следующим слоем выкладываем мелко порезанное яйцо и крабовые палочки. Покрываем сеткой майонеза.
4. Опять кладем картошку, майонез и последним слоем — красную икру.
5. Украшаем салат креветками. Приятного аппетита!

Дайджест главных новостей

Бесплатная email-рассылка только лучших материалов от редакторов NV

Подпишись

Рассылка отправляется с понедельника по пятницу

Салат с кальмарами

Фото: igordutina / depositphotos

Ингредиенты:

• 0,5 шт. репчатого лука,
• 6 — 8 шт. кальмаров,
• 200 гр. крабовых палочек,
• 200 гр. креветок,
• 4 веточки укропа,
• 2 веточки петрушки,
• 2 ст. л. майонеза,
• 2 яйца,
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать полукольцами и залить кипящей водой на 3 минуты. Воду слить, слегка сбрызнуть уксусом при желании.
2. Крабовые палочки очистить и нарезать кольцами размером 5 мм.
3. Креветки откинуть на сито и отцедить.
4. Кальмаров поочередно отпускать в кипящую воду и варить 30 секунд. После сразу охладить в ледяной воде.
5. Кальмара разделить на две части. У тушки удалить внутренности, от головы отрезать щупальца.
6. Удалить пленку с тушки и промыть еще раз.
7. Тушки кальмара нарезать кольцами, щупальца отложить для подачи.
8. Соединить подготовленные ингредиенты, добавить мелко рубленую зелень, майонез и перемешать салат.
9. Оставить на 10 минут для настаивания.
10. Для подачи использовать большое блюдо. Выложить отварные яйца, сверху остальные ингредиенты.
11. Наверху разместить щупальца кальмаров. Приятного аппетита!