Время праздновать. Рецепт салата с апельсинами за пять минут от шефа Марко Черветти

25 декабря 2019, 01:02

Есть рецепты, которые способны моментально создать атмосферу новогоднего праздника. Салат с апельсинами относится к таким блюдам.

Сельпо
Фото: Сельпо

Этот салат приглашает к празднованию и ароматом, и вкусом, и внешним видом. А готовится всего лишь за 5 минут! НВ Style предлагает приготовить необычный салат с апельсинами по рецепту бренд-шефа ресторанных проектов сети Сільпо Марко Черветти. По образованию Марко химик, культуролог-китаевед, а по призванию — кулинарный маэстро. В этом году Марко стал шефом года по версии гида Flos Olei, а рестораны Positano и Le Grill стали ресторанами года. Приготовление салата занимает 4 минуты 30 секунд! Оставшееся время можно потратить на то, чтобы налить вино в бокалы!

Видео дня

Салат с апельсинами

Зимний салат на Новый год и Рождество

Ингредиенты

Апельсин 1 шт.

Пармиджано 5 г

Стебель сельдерея 20 г

Анчоусы 10 г

Каперсы 15 г

Сушеный орегано 1 г

Оливки 20 г

Маслины 20 г

Перец чили 2 г

Оливковое масло 4 г

Черный перец 1 г

Инструкция приготовления

Общее время: 00:05 (Время приготовления: 03:00)

  1. Очистите апельсины - срежьте желтую и белую кожицу, после чего нарежьте апельсины кружочками. Выложите их на тарелку по кругу.
  2. Нарежьте тонкими ломтиками стебель сельдерея, выложите на апельсины.
  3. Филе анчоусов просушите на бумажном полотенце, чтобы оно вобрало в себя все масло, после чего нарежьте филе пополам вдоль и тоже выложите на апельсины - по кусочку филе на один кружочек.
  4. Выложите на каждый кружочек апельсина по каперсу. Берите крупные плоды - те, что с плодоножками.
  5. Измельчите ножом маслины и оливки - их должно быть немного. Выложите и их на тарелку.
  6. Нарежьте перец чили тонкими кольцами и выложите на апельсины. Осторожно посолите - хотя, если вы не фанат соленого, можно обойтись без соли, ведь она уже есть и в каперсах, и в анчоусах. Поперчите.
  7. Сверху украсьте салат сушеным орегано и сбрызните оливковым маслом. Натрите пармезан.

Совет от Марко: Выбрасывать кожуру апельсина — это преступление! Если вы готовите этот салат зимой — а правильно делать именно так! — высушите кожуру и бросьте ее как-то вечером в камин! Аромат наполнит дом и поднимет настроение и вам, и близким!

Салат с апельсинами: видео

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X