Фенхель и цитрусовые. Необычные сочетания в салате от Евгения Клопотенко

2 января 2020, 01:54
Цей матеріал також доступний українською

Вы готовы к новым необычным сочетаниям вкусов? Тогда этот салат с фенхелем, цитрусовыми и орехами — то, что вам нужно. Рецепт от Евгения Клопотенко.

klopotenko.com
Фото: klopotenko.com

Это необычное сочетание ароматного фенхеля, сладкого апельсина и терпкого грейпфрута никого не оставит равнодушным. А если добавить к этому немного свежей мяты, питательных лесных орехов и острого перца чили — настоящий взрыв вкуса вам обеспечен! Рецептом салата с НВ Style поделился победитель кулинарного шоу МастерШеф, автор онлайн-курса по кулинарии Мыслить как повар, совладелец ресторана 100 років тому вперед Евгений Клопотенко. Кулинарный эксперт Клопотенко является также реформатором школьного питания — в 2017 году он получил грант на составление сборника рецептов для школ, чтобы перевести украинские учебные заведения на новую систему питания.

Видео дня

Салат из фенхеля с цитрусовыми и орехами

Ароматный фенхель, сладкий апельсин и терпкий грейпфрут

Ингредиенты

Розовый грейпфрут 1 шт.

Апельсин 1-1, 5 шт.

Луковица фенхеля 150 г.

Ядра лесных орехов (жаренные) 20-30 г.

Петрушка 3 веточки

Мята 2 веточки

Хлопья перца чили щепотка

Оливковое масло 30 мл

Винный уксус 10 мл

Семена фенхеля щепотка

Соль по вкусу

Инструкция приготовления

Общее время: 00:10 (Время приготовления: 03:00)

  1. Грейпфрут очистите от кожуры с помощью ножа, убирая и белую часть, чтоб избавиться от горечи. Затем ножом аккуратно отделите каждую дольку грейпфрута, получив филе.
  2. Апельсин очистите и нарежьте сначала полукольцами, затем и их порежьте пополам.
  3. Фенхель помойте и порежьте тонкими пластинками.
  4. Выложите в салатник фенхель, цитрусовые, добавьте щепотку семян фенхеля. От стеблей петрушки отделите листья и добавьте к салату. Влейте винный уксус.
  5. Жареные лесные орехи раздавите ножом. При желании можно использовать любые другие орехи. Добавьте орехи в салат. Влейте оливковое масло.
  6. Добавьте щепотку хлопьев перца чили, посолите по вкусу и перемешайте салат. При подаче украсьте салат целыми листиками мяты.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life
Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды
Каждую среду
Показать ещё новости
Радіо НВ
X