Классика вне времени. Как приготовить салат Цезарь по традиционному рецепту

Салат Цезарь классический — это листья салата, сыр пармезан, сухарики и заправка. Многие добавляют в салат курицу, креветки или семгу. Такой вариант тоже допустим, но называть его традиционным Цезарем не стоит.

Классический салат Цезарь: рецепт

Ингредиенты:

• салат ромен — 1 шт.
• батон/багет — 1 шт.
• сыр пармезан — 100 г
• чеснок — 1 зубчик

Для заправки:

• яйцо — 2 шт.
• рыбный соус — 1 ч.л.
• вустерский соус — 1 ч. л.
• чеснок — 1 зубчик
• горчица — 1 ч. л.
• сок лимона — 1 ч.л.
• сыр пармезан — 50 г
• оливковое масло
• соль, перец

Как приготовить салат Цезарь? Нарезаем хлеб небольшими кусочками, сбрызгиваем оливковым маслом, солим и смазываем чесноком. Обжариваем хлеб до румяной корочки на сухой сковороде или подсушиваем в духовке, разогретой до 180.

Читайте также:

Средиземноморская классика. Ключевые ошибки и правила приготовления греческого салата

Яйца опускаем в кипящую воду на 1 мин. и сразу остужаем в холодной воде. Взбиваем яйца, добавляем горчицу, измельченный чеснок, рыбный соус и вустерский, перемешиваем все.

Сыр пармезан натираем на мелкой терке. Добавляем соль, сок лимона, немного тертого пармезана и оливковое масло, еще раз перемешиваем. Это будет заправка для Цезаря.

Листья салата измельчаем руками и кладем в салатницу. Сыр пармезан высыпаем на салат. Наливаем сверху несколько ложек заправки и перемешиваем салат.

Сверху выкладываем сухарики и сыр пармезан, нарезанный овощерезкой. Салат Цезарь готов!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.