С хрустящей корочкой. Как приготовить утку с яблоками в духовке

Мясо утки часто подают на Рождество или Новый Год, а также на семейные торжества. Плотное мясо птицы считают настоящим деликатесом и часто запекают с яблоками, апельсинами, черносливом, курагой или капустой.

Для рецепта утки с яблоками лучше всего брать кислые сорта. Если яблоки сладкие, можно их сбрызнуть соком лимона.

Утка с яблоками: рецепт

Ингредиенты:

• утка — 1 шт.
• яблоко — 8 шт.
• сок лимона — 1 ст. л.
• чеснок — 1 головка
• растительное масло
• соль, перец черный молотый

Читайте также:

Пришелица с Востока. В чем польза крупы булгур и как ее готовить

Утку чистим от остатков перьев, моем и обсушиваем бумажными полотенцами.

В небольшой емкости смешиваем растительное масло, сок лимона, измельченный чеснок и специи.

Натираем утку специями снаружи и внутри. Оставляем утку минимум на пару часов, но чем больше птица будет мариноваться, тем лучше.

Яблоки очищаем от семян и разрезаем на четыре части. Кладем половину яблок внутрь птицы и закалываем брюхо зубочистками.

Кладем утку в жаропрочную посуду, добавляем 100 г воды и накрываем крышкой. Ставим утку в духовку, разогретую до 200 °C, на 60 мин. Периодически достаем утку и поливаем жиром, который образуется при запекании утки.

Через час достаем утку из духовки, добавляем в посуду оставшиеся яблоки и запекаем еще 60 мин. при температуре 180 °C, периодически поливая жиром.

Сервируем утку печеными яблоками и свежими овощами. Подавать птицу можно целой или разрезать порционно.