The world’s 50 best. Ежегодная премия назвала лучший ресторан мира
С 3 по 5 октября в Антверпене, Бельгии, прошел ряд мероприятий в рамках премии The World’s 50 Best Restaurants 2021.
С 2002 года список 50 лучших ресторанов мира отражает разнообразие кулинарного ландшафта мира. Благодаря группе из более чем 1000 кулинарных экспертов, а также структурированной и проверенной процедуре голосования ежегодный список лучших ресторанов мира представляет собой достаточно объективный справочник лучших мест для уникальных кулинарных впечатлений.
Раньше церемония награждения проходила в Лондоне, с 2003 по 2015 год, затем церемония начала «глобальное турне» и проходила в Нью-Йорке, Мельбурне, Стране Басков и Сингапуре. В 2020 году все мероприятия без традиционной премии проходили онлайн, а в 2021 году обширная программа мероприятий, проводимая во Фландрии, завершилась церемонией награждения в Антверпене.
В рамках программы, приуроченной к церемонии, лучшие шеф-повара со всего мира выступили перед публикой. 4 октября ряд лекций Food Meets Talent by S.Pellegrino завершились выступлением Хестона Блюменталя — знаменитого британского шеф-повара, телеведущего и кулинарного писателя, которого считают пионером мультисенсорной кулинарии, фудпейринга и инкапсуляции вкусов.
Церемонию награждения 50 лучших ресторанов мира посетили украинцы: шеф-повар Евгений Клопотенко, который, единственный в восточноевропейском регионе, вошел в список 50Next, шеф-повар и основатель кулинарного проекта Топот Игорь Мезенцев, основатель Fontegro Екатерина Авдеева, основательница образовательного агентства для рестораторов и поваров Food&Success Юлия Чеснокова и фуд-энтузиаст Юлия Аврора Огородник.
Лучшим рестораном в 2021 году стал уже легендарный датский ресторан с упором на ферментацию и тремя мишленовскими звездами — Noma.
«Представляем лучший ресторан в мире 2021 года, спонсируемый S.Pellegrino и Acqua Panna — это ресторан Noma в Копенгагене, Дания! — сообщили в официальном аккаунте The world’s 50 best в инстаграме, — Уже достигнув вершины гастрономического мира не менее четырех раз в своем первоначальном виде, новое воплощение Noma с Рене Редзепи идет еще дальше в своем стремлении воспеть сезонность и переосмыслить скандинавские продукты на тарелке».
50 лучших ресторанов мира
50. Wolfgat in Paternoster, Южно-Африканская Республика
49. Azurmendi, Испания
48. Atelier Crenn, США
47. Maaemo, Норвегия
46. Leo, Колумбия
45. Nobelhart & Schmutzig, Германия
44. Le Bernardin, США
43. Atomix, США
42. Belcanto, Португалия
41. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Франция
40. Sühring, Таиланд
39. Florilège, Япония
38. Boragó, Чили
37. SingleThread, США
36. Hof Van Cleve, Бельгия
35. Ultraviolet by Paul Pairet, Китай
34. Burnt Ends, Сингапур
33. Lyle’s in London, Великобритания
32. The Clove Club, Великобритания
31. Restaurant Tim Raue, Германия
30. Twins Garden, Россия
29. Reale, Италия
28. Benu, США
27. Quintonil, Мексика
26. Le Calandre, Италия
25. White Rabbit, Россия
24. Septime, Франция
23. Arpège, Франция
22. Cosme, США
21. Hiša Franko, Словения
20. Diverxo, Испания
19. Narisawa, Япония
18. Piazza Duomo, Италия
17. A Casa do Porco, Бразилия
16. Elkano, Испания
15. Lido 84, Италия
14. Mugaritz, Испания
13. Don Julio, Аргентина
12. Steirereck, Австрия
11. Den, Япония
10. The Chairman, Китай
9. Pujol, Мексика
8. Odette, Сингапур
7. Maido, Перу
6. Frantzén, Швеция
5. Disfrutar, Испания
4. Central, Перу
3. Asador Etxebarri, Испания
2. Geranium, Дания
1. Noma, Дания
Напомним, недавно НВ назвал 100 лучших ресторанов Украины, в том числе отдельно лучшие рестораны Киева, Львова, Харькова и Одессы.
