Хрустящая и пряная. Как приготовить ферментированную редиску

24 июня, 03:29
Что небанальное приготовить из редиса (Фото:unsplash)

Что небанальное приготовить из редиса (Фото:unsplash)

Рассказываем, как приготовить редиску нетипичным для нее способом — ферментацией.

Ферментированные ли квашеные) овощи и фрукты полезны как для подкрепления иммунитета, так и для пищеварения, кожи и насыщения рациона полезными элементами. Ферментация – это процесс брожения, во время которого молочнокислые бактерии перерабатывают клетчатку и сахар, содержащиеся в овощах или бобах, и выделяют молочную кислоту. Она работает как консервант, потому позволяет этим продуктам сохраняться длительное время.

Видео дня

Ферментировать можно любые овощи, в том числе редис. Он получается хрустящим, слегка острым и пряным по вкусу. Делимся простым рецептом.

Ферментированная редис - рецепт

Ингредиенты:

  • Редис;
  • Морковь;
  • Чеснок;
  • Укроп;
  • Лист капусты.

Для рассола:

  • 1 л воды;
  • 1 ст. л. соли;
  • 0,5 с. л. куркумы;
  • 1 ч. л паприки;
  • несколько горошин душистого черного перца.

Приготовление:

  1. Овощи вымыть и почистить, порезать тонкими слайсами. Зелень измельчить.
  2. В отдельной емкости растворить все ингредиенты рассола в воде, тщательно перемешать.
  3. В большую стеклянную банку слоями выложить редиску, морковь, чеснок, укроп и повторять эту последовательность до самого верха банки.
  4. Овощи залить рассолом, накрыть капустным листом. ( можно заменить на марлю).
  5. Плотно закрыть крышкой и оставить на 3-4 дня при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Напомним, ранее мы рассказывали о пяти оригинальных рецептах из огурца, ставших хитами TikTok.

Редактор: Лилия Витюк

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X