Праздничная находка. Рецепт детской пиццы на кефире от Евгения Клопотенко
Начинка для этого блюда довольно вариативна (Фото:ivan torres / unsplash)
8 ноября в продажу вышла новая книга Евгения Клопотенко Святкові страви, в которой кулинар поделился 70 авторскими рецептами. Публикуем рецепт одного из самых популярных блюд на любом детском празднике — пиццы.
«Эта книга праздничных рецептов – особенная, потому что я закодировал в них отличное настроение, – рассказал Евгений Клопотенко. — Ведь когда вы готовите, высвобождаете безграничную радость: теплую, мягкую и яркую. Со временем это превращается в неоценимые воспоминания. В книге собрано 70 рецептов, которые помогут усилить счастье и сделать его максимально ощутимым и заметным. И я очень ценю такую возможность быть с вами во время самых замечательных мгновений в вашей жизни».
А поскольку детские праздники — неотъемлемая часть жизни любых родителей, проверенный рецепт пиццы — то, что нужно для любого дня рождения. Начинка пиццы — томаты черри, сыр и шампиньоны, которые можно есть уже с 7-8 лет.
Рецепт пиццы на кефире
Ингредиенты:
Для теста:
- 600 г муки
- 400 мл кефира
- 8 ст. л. масла
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
Томатный соус:
- 400 г томатов в собственном соке (пелати)
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- ½ ч.л. сухого базилика
- Соль, перец
Для начинки:
- 15-20 томатов черри
- 10 шампиньонов
- 100 г твердого сыра
Приготовление:
В муку добавьте кефир, растительное масло, соль, сахар и разрыхлитель. Замесите крутое и пластичное тесто. Оставьте на столе под полотенцем на 20 минут, чтобы «отдохнуло».
Приготовьте томатный соус. Разомните вилкой томаты в собственном соку до состояния однородного пюре. Добавьте чеснок, предварительно натертый на мелкой терке или раздавленный в чеснокодавке, сухой базилик, соль, перец и оливковое масло. Тщательно перемешайте.
Разогрейте духовку до 220°C. Тесто разделите на две части, каждую раскатайте в тонкий пласт толщиной 2-3 мм. Сформируйте руками бортики. Тщательно смажьте томатным соусом и распределите начинку: шампиньоны, нарезанные произвольными кусками, и половинки томатов черри. Посыпьте твердым сыром, натертым на большой терке.
Готовьте пиццу в течение 10-12 минут, пока не подрумянятся бортики.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.
