«Самый элементарный рецепт». Классическая паска от Евгения Клопотенко
Кулинарный эксперт поделился простым рецептом приготовления пасхальной выпечки.
«Не знаете, что делать и куда себя деть — пеките паски. Во-первых, тесто успокаивает и вдохновляет. Во-вторых, у вас есть возможность создать что-то прекрасное и хорошее. А это столь важные смыслы сейчас. От меня — самый элементарный рецепт вкуснейшей паски. Смогут даже те, кто вообще никогда ничего из теста не делал. Просто держите у себя в уме: вы ничего сложного не делаете, вы просто смешиваете продукты по определенной логике. Готовьте, поддерживайте себя и близких. Ваш дом – это то, что внутри вас (и я это не о паске, которую вы быстренько съедите)», — написал в своем Instagram Евгений Клопотенко.
Рецепт вкусной паски
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 12 г сухих дрожжей
- 50 г сахара (+80 г для изюма)
- 50 г сливочного масла (+80 г для изюма и +для смазывания формочек)
- 230 мл гуслянки (или смеси айрана с молоком)
- 7 желтков (белки можно оставить для глазури)
- 180 г изюма (предварительно замочите его в воде)
Приготовление:
В большую миску высыпьте муку (можно не просеивать), добавьте дрожжи и перемешайте. Затем добавьте сахар, мягкое масло, гуслянку и желтки. Все тщательно перемешайте сначала ложкой, затем вымешивайте руками примерно 15-20 минут.
В другой миске смешайте изюм с сахаром и маслом, перемешайте и добавьте в тесто. Размешайте, чтобы равномерно распределить.
Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 40-50 минут.
Обомните тесто, разложите по формам, предварительно смазав их сливочным маслом, и оставьте для подъема еще на 40 минут. Выкладывайте тесто где-то на ¾ каждой формы.
Включите духовку нагреваться до 165°C. Когда она разогреется, поставьте на дно форму или противень с горячей водой. Поставьте паски в духовку и выпекайте 30-35 минут.
Готовым паскам дайте немного остыть в формах и украшайте по вкусу.
Приятного аппетита!
