Только любимые овощи. Как из салата Рататуй сделать заготовку на зиму

3 сентября, 09:30
Заготовка на зиму Рататуй (Фото:elena.hramova / depositphotos)

Заготовка на зиму Рататуй (Фото:elena.hramova / depositphotos)

Опытные хозяйки давно готовят овощной салат Рататуй. Однако наслаждаться баклажанами, кабачками и перцами можно не только летом, а и зимой. Для этого нужно сделать заготовку на зиму Рататуй.

Традиционно это блюдо принадлежит французской кухне, и готовиться в духовке. Но его можно и законсервировать в банках. Данная заготовка легко и просто готовится и не требует дополнительной стерилизации. Такая закуска идеально подойдет в качестве дополнения к основному блюду на ужин. Рататуй можно подать как в горячем виде, так и в холодном. Также с этой закуской можно приготовить бутерброды.

Видео дня

Заготовка на зиму Рататуй: рецепт

Ингредиенты:

  • помидоры — 0,8 кг;
  • баклажаны — 0,5 кг;
  • кабачки — 0,5 кг;
  • сладкий перец — 0,5 кг;
  • морковь — 0,2 кг;
  • лук — 0,3 кг;
  • черный молотый перец;
  • уксус (9%) — столовая ложка;
  • растительное масло — 70 мл;
  • соль — 30 г;
  • сахар — 60 г.

Способ приготовления:

  1. Готовить блюдо начинают с нарезания кружочками баклажанов и кабачков. Овощи слегка смазывают растительным маслом. Духовой шкаф разогревают до 200 °C и отправляют туда баклажаны и кабачки на 15−20 мин. Запекать овощи следует не до полной готовности.
  2. В кастрюле с толстым дном, смазанным маслом, 2−3 мин. обжаривают лук, нарезанный четверть кольцами. Затем туда добавляют морковь, нарезанную кружочками и обжаривают еще 3−4 мин, а затем добавляют крупно нарезанный перец и готовят еще 5 мин.
  3. После этого в кастрюлю кладут кабачки и баклажаны. Затем туда вливают перемолотые в кашу томаты. К ингредиентам подсыпают соль, сахар и перец. Компоненты перемешивают и тушат под крышкой на протяжении 25 мин.
  4. За 3 мин. до готовности вливают уксус. После завершения готовки салат распределяют по банкам и сразу закручивают крышками, укутывают и оставляют так до остывания.
Редактор: Алена Дука

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X