Восточный десерт. Лиза Глинская поделилась рецептом рахат-лукума

1 сентября 2020, 13:45

Рахат-лукум — самая распространенная сладость на Востоке. Кондитер Лиза Глинская рассказала, как приготовить это лакомство.

Одной из визитных карточек восточных стран является фирменная сладость в виде сахарно-крахмальных кубиков. Рахат-лукум появился еще в 18 веке в Турции и дословно переводится как «приятные кусочки».

Видео дня

Лукум бывает с разными добавками, а Лиза Глинская, которая решила убедить своих подписчиков, что «из воды, сахара и крахмала можно приготовить хороший десерт», выбрала для насыщения конфет вкусом каркаде.

Рецепт рахат-лукума

Ингредиенты:

  • 650 мл воды (200 мл можно заменить ягодным или фруктовым соком/пюре)
  • 200 г сахара
  • 120 г кукурузного крахмала
  • 30 г каркаде
  • 50 мл лимонного фреша
  • 100 г обжаренных грецких орехов

Для присыпки:

  • 50 г кукурузного крахмала
  • 30 г сахарной пудры
hoang tran / unsplash
Фото: hoang tran / unsplash

Приготовление:

Соедините 400 мл воды и каркаде, доведите до кипения и процедите. Затем добавьте с смесь сахар и лимонный фреш.

Отдельно смешайте оставшиеся 200 мл воды и крахмал, перемешайте их до однородности. Помешивая, залейте крахмал в горячую жидкость.

Потом поставьте уже общую смесь на огонь и постоянно помешивайте. Когда жидкость закипит, уменьшите огонь и поварите еще 8−10 минут, так же постоянно помешивая.

Затем снимите ее с огня, добавьте орехи и перемешайте. Всю смесь выложите в квадратную или прямоугольную форму и оставьте застывать при комнатной температуре на 12 часов.

Когда лукум застынет, снимите форму (или выньте сладость из нее) и натрите смесью из крахмала и сахарной пудры.

Нарежьте рахат-лукум квадратиками 2 см на 2 см и обваляйте каждый в той же смеси крахмала и сахарной пудры.

Рахат-лукум хорошо подойдет для чашки турецкого кофе.

Приятного аппетита!

Как приготовить рахат-лукум - видео-рецепт

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости
Радіо НВ
X