С шоколадным кремом и орехами. Как приготовить сладкие тарталетки из песочного теста
Идеальный праздничный десерт или закуска, которую можно подавать с различными начинками.
Тарталетки — это корзинки из песочного теста с нежной сладкой или соленой начинкой. Тесто для тарталеток готовят из кусочков охлажденного сливочного масла и муки, которые перетирают до состояния крошки. Для начинки используют шоколад, взбитые сливки, заварной крем или джем.
Тарталетки также могут быть с соленой начинкой. В этом случае шоколад или крем заменяют на икру, грибы, креветки, курицу, семгу, сыр, авокадо.
Предлагаем приготовить сладкие тарталетки с шоколадным кремом и орехами на десерт.
Тарталетки с шоколадным кремом: рецепт
Ингредиенты:
Для начинки
- шоколад — 100 г
- сливки — 100 мл
- сахар — 1/3 стакана
- яйцо — 2 шт.
Для теста:
- сливочное масло — 100 г
- мука — 1 стакан
- сахарная пудра — 2 ст. л.
- соль
Для украшения:
- орехи
- кокосовая стружка
Как приготовить тарталетки с шоколадным кремом? Готовые корзинки можно купить или приготовить самостоятельно. Для этого просеиваем муку и добавляем в нее сахарную пудру и щепотку соли. Холодное сливочное масло (предварительно можно немного заморозить) нарезаем кусочками, добавляем в муку и растираем все в крошку вилкой или лопаткой.
Далее вливаем холодную воду (примерно 6 ст.л.) и замешиваем тесто. Заворачивает тесто в пленку и кладем в холодильник на 30 мин.
После положенного времени, достаем тесто из холодильника и раскатываем. Сверху кладем на тесто перевернутые формочки, чтобы понимать примерный размер для корзинок, и вырезаем форму с небольшим запасом.
Распределяем тесто по формочкам, лишнее срезаем ножом. Вилкой делаем проколы по дну формочки с тестом. Далее кладем пергаментную бумагу в формочки, а сверху немного гороха или риса, чтобы корзинка не потеряла форму. Разогреваем духовку до 180 °C и выпекаем корзинки 15 мин, далее убираем горох или рис и выпекаем еще 5 мин.
Для приготовления крема растапливаем шоколад на водяной бане, после чего немного охлаждаем. Взбиваем яйца с сахаром и добавляем в растопленный шоколад, также вливаем в шоколад сливки. Перемешиваем все.
В готовые корзинки выкладываем крем и выпекаем еще 20 мин. Готовые тарталетки с кремом посыпаем тертыми орехами или кокосовой стружкой.
Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.
