Романтика. Рецепт пасты с розами и креветками от Марко Черветти

7 марта 2020, 04:32

Хотите удивить вашу любимую на 8 марта — не надо букетов, сделайте из лепестков роз гастрономический шедевр.

Сильпо
Фото: Сильпо

Что можно приготовить на 8 марта, чтобы удивить любимого человека? Ведь хочется чего-то необычного и красивого. НВ Style предлагает самое романтическое блюдо из всех возможных — паста фарфалле с глазированными в меде лепестками роз по рецепту маэстро кулинарии Марко Черветти. Итальянец по происхождению, Марко провел много лет в разных странах, изучая местную кухню и вина. Сейчас он является бренд-шефом ресторанных проектов сети Сільпо. В 2019 году Черветти стал шеф-поваром года по версии гида Flos Olei, а рестораны Positano и Le Grill стали ресторанами года. Паста с розами, а также ризотто с розами являются традиционным блюдом, которое в итальянских ресторанах подают молодоженам. Для блюда нужно использовать исключительно садовые розы, которые выращены без химикатов.

Видео дня

Паста с розами

Ингредиенты

Паста фарфалле 150 г

Розы 2 шт.

Сливочное масло 80 г

Сливки 30 г

Коньяк 30 г

Красная икра 30 г

Микрогрин 2 г

Семена мака 2 г

Креветки 40 г

Розовый перец 2 г

Мед 20 г

Соль 1 г

Инструкция приготовления

  1. Поставьте широкую емкость на кастрюлю с кипятком - получается водяная баня. Влейте в емкость мед, растопите, выложите туда лепестки роз, добавьте розовый перец, и слегка обварите. Отставьте в сторону. Этими глазированными лепестками мы украсим наше блюдо.
  2. Отварите пасту - посолите тот же кипяток, над которым мы глазировали лепестки, всыпьте фарфалле, перемешайте.
  3. На сковороде на слабом огне растопите сливочное масло, влейте немного коньяка и всыпьте креветки. Добавьте семена мака, розовый перец, перемешайте. Добавьте сливки. Всыпьте в сковороду свежие лепестки роз, долейте воды из-под пасты, посолите.
  4. Когда паста сварилась до состояния "al dente" - сделайте под сковородой большой огонь, всыпьте пасту в соус из креветок и роз, перемешайте и протушите пару минут, выключите огонь, добавьте икру и снова перемешайте.
  5. Выложите пасту на тарелку. Украсьте блюдо микрогрином и глазированными в меде лепестками.
Сильпо
Фото: Сильпо

Паста с розами и креветками: видео

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life
Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды
Каждую среду
Показать ещё новости
Радіо НВ
X